descripción de puestos

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS


CHEF EJECUTIVO
Es la cabeza administradora de la cocina y sus responsabilidades incluyen el planteamiento, compras y supervisión, preparación y servicio.
COCINERO DEMESA FRIO
Es el encargado de elaborar todo tipo de comidas frias prepara guarniciones, ensaladas es el encargado de revisar los refrigeradores por lo que haga falta.
COCINERO DE MESA CALIENTEEncargado de preparar las guarniciones, salsas, supervisa el trabajo se si ayudante, asesora al cocinero en la elaboración de sus alimentos.
CAPITÁN DE MESEROS.
Es el responsable de piso o gerente delperfecto funcionamiento del servicio en el restaurante
MESEROS
Se encarga de la limpieza de las mesas, montaje de la mesas manejo correcto de los utensilios, sugiere al cliente platillos o bebidassirve a las mesas, solicita las cuentas al cajero las presenta al cliente y las paga, despide al cliente.
HOST O HOSTESS
Se encarga de recibir al cliente con una cálida bienvenida y siempre unasonrisa debe preguntar cuántas personas entraran al restaurante y en su caso preguntar si tienen reservación.
GARROTERO (AYUDANTE DE MESERO)
Ayuda al mesero al montaje de mesas, retira los platossucios coloca los necesario en la mesa ayuda en la limpieza del equipo, mesas, cambia manteles
JEFE DE BARES
Establece costos de las bebidas, establece el surtido de bebidas que se deben prepararsupervisa el trabajo de los cantineros a cuanto servicio general aseo en la preparación
CANTINERO
Se encarga de preparar todo tipo de bebidas, conoce las botanas mas comunes debe de conocer todo tipode bebidas y su preparación debe conocer las cristalería donde se sirve cada bebida.
AYUDANTE DE CANTINERO
Recibe órdenes del cantinero se encarga de todo lo que hace falta para reponerlo
JEFE DECOMPRAS
Compra o adquisición de materiales en cantidades necesarias y económicas en la cantidad adecuada al uso al que se va a destinar mantener la continuidad del abastecimiento buscar fuentes de...