desnutricion


INTRODUCCIÓN
La desnutrición proteínico-energética (DPE) es una enfermedad multisistémica, que afecta todos los órganos y sistemas del ser humano, producida por una disminución drástica, aguda o crónica, en la disponibilidad de nutrientes, ya sea por ingestión insuficiente, inadecuada absorción, exceso de pérdidas o la conjunción de dos o más de estos factores. Se manifiesta por grados dedéficit antropométrico, signos y síntomas clínicos y alteraciones bioquímicas, hematológicas e inmunológicas.
Las DPE es un problema de salud pública en los países en vías de desarrollo, compuesto por múltiples facetas que van desde los aspectos puramente bioquímicos y clínicos a los aspectos económicos y socio-políticos.
La DPE. Es la enfermedad nutricia más importante de los países en vías dedesarrollo debido a su alta prevalencia y su relación con las tasas de mortalidad, con el deterioro del crecimiento físico, así como un desarrollo social y económico inadecuado.











CAPÍTULO I
DESNUTRICIÓN
La desnutrición es el resultado del consumo insuficiente de alimentos  y de la aparición repetida de enfermedades infecciosas. La desnutrición puede ser crónica, aguda ydesnutrición según peso para la edad.
La desnutrición implica tener un peso corporal menor a lo normal para la edad, tener una estatura inferior a la que corresponde a la edad (retraso en el crecimiento), estar peligrosamente delgada o presentar carencia de vitaminas y/o minerales (malnutrición por carencia de micronutrientes o mejor conocida como hambre oculta).
DESNUTRICIÓN GRAVE DE LA INFANCIA
Ladeficiencia de un único nutriente es un ejemplo de desnutrición o mal nutrición. Habitualmente, sin embargo, existe unan carencia de varios nutrientes. El mal nutricio proteico-calórico, por ejemplo, se manifiesta principalmente por un aporte inadecuado de proteínas y energía debido a que la ingestión de ambos nutrientes es inferior a la necesaria para un crecimiento normal con que las necesidadesdel crecimiento son mayores de lo que puede satisfacer un consumo que, por otro lado, sería adecuado para el crecimiento. Son embargo la DGI se acompaña casi siempre por carencias de otros nutrientes. Por este motivo se prefiere el termino desnutrición grave de la infancia dado que refleja la forma más precisa la situación.
Los términos mal nutrición primaria y secundaria se refieren,respectivamente a un mal nutrición causada por una ingestión inadecuada o por un incremento de las necesidades nutricionales, una reducción de la absorción de nutrientes o un aumento de la perdida de nutrientes.
Las mal nutriciones primaria y secundaria se observan en países tanto en vía de desarrollo como desarrollados; los niños mal nutridos suelen consultar por gastroenteritis o neumonía.
Ladesnutrición grave de la infancia ya sea primaria o secundaria constituyen un espectro que varía desde una desnutrición leve que conduce a una cierta reducción de la talla o el peso para la edad hasta formas graves de desnutrición que da lugar a déficit más acusados del peso y la talla para la edad pero y altura. Históricamente las formas más graves del DGI, marasmo (DGI no edematoso, con adelgazamientoimportante) y kwashiorkor (DGI edematoso), se considera entidades diferentes. Se creía que la DGI no edematosa era, principalmente el resultado de un aporte calórico insuficiente, mientras que la desnutrición infantil edematosa obedecía a una ingestión insuficiente de proteínas.
FACTORES DE RIESGO
La mala nutrición de la madre y las infecciones intercurrentes durante el embarazo son factoresfrecuentes de prematurez y desnutrición. No es raro que niños nacidos en estas condiciones de desventaja nutricional en su pasado inmediato, sean víctimas de prácticas inadecuadas de alimentación, especialmente en regiones en donde la lactancia materna está siendo reemplazada desde etapas muy tempranas de vida por fórmulas de alimentación preparadas de manera deficiente y en malas condiciones de...