Despeje de linea

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1. OBJETIVO

Asegurar que todos los elementos que participaron en la etapa del proceso de fabricación han sido retirados del área, que el ambiente de trabajo esté en condición sanitaria para suuso, evitando así cualquier riesgo de contaminación cruzada y/o microbiana.

2. ALCANCE

Se aplica en todas las áreas de producción cada vez que se inicie o finalice una etapa del proceso deproducción.

3. POLITICA

Todo el personal debe tener el conocimiento y aplicar el procedimiento evitar cualquier riesgo de contaminación y/o confusión y cumplir con las Buenas Prácticas deManufactura.

4. RESPONSABILIDAD

Ejecución: Personal de Producción
Supervisión: Jefe de Producción

5. REFERENCIAS

Ninguna

6. DEFINICIONES

Despeje de Línea: Es la actividad deverificar que las condiciones de uso de un ambiente de trabajo sean sanitarias y que todos los elementos que participan en el proceso para el cual se van a utilizar sean los específicos de esaactividad.

H.I.: Hora de Inicio

H.F.: Hora final

7. PROCEDIMIENTO

INICIO DE LAS ACTVIDADES

1. DESPEJE AL INICIO DE UN PROCESO DE FABRICACIÓN, ENVASADO Y ACONDICIONADO:El encargado del proceso de fabricación procederá a realizar el despeje de línea de inicio del proceso de fabricación, envasado y acondicionado de la manera siguiente:

1. Verificar que elpersonal esté con el uniforme completo y correctamente uniformado, que porte el equipo de protección personal.

2. Verificar que el área de trabajo esté limpia, ordenada e iluminada, sinremanente de producto anterior y con el rótulo de estatus limpio.

3. Verificar que los equipos y utensilios estén limpios y ordenados, con el rótulo según estatus. Retirar la etiqueta demáquina limpia y adjuntarla al registro de manufactura del producto a procesar.

4. Verificar que las materias primas, materiales de empaque y/o del acondicionado correspondan a la orden a...
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