destilacion

5. INFORME

6.1. ¿Cómo explica el proceso de destilación del alcohol etílico con base en las observaciones anotadas durante la práctica de laboratorio? ¿En qué fracción y por qué se extrajo elalcohol etílico?
El proceso de destilación del alcohol etílico se realiza en una torre de destilación por platos, que consiste en separar dicha sustancia de un mosto que ha sido fermentado por la acciónde la levadura, por medio de la aplicación de calor, elevando la temperatura del mosto haciendo que este empiece a producir pequeñas burbujas, que indican lo que está pasando, que es que el etanolse comienza a evaporar, dejando su estado líquido para tomar un estado gaseoso. Este vapor pasara al condensador, cuya labor es condensarlo dejando el estado gaseoso para volver a ser líquido, hastallegar al vaso de precipitado gota a gota, que sería el esperado alcohol etílico (etanol).
Este proceso de separación de sustancias se da debido a sus diferentes puntos de ebullición (temperatura deebullición del etanol=78°C) y su volatilidad. La alimentación, también llamado mosto tiene cuatro fracciones; la primera son los componentes más volátiles (metano, cetona, esteres y aldehídos), lasegunda el etanol, que es nuestro producto de interés, la tercera los alcoholes fusel, que tienen mayor peso molecular y actúan como solventes, y por último la vinaza que se considera el residuo.6.2. ¿Qué tipo de destilación (binaria o multicomponente) realizaron durante la práctica de laboratorio y por qué?
Durante la práctica de laboratorio se realizó la destilación multicomponente en lafracción 1 y 3, porque en la 1 la mezcla a destilar tenías más de un componente (metanol, cetona, esteres y aldehídos), en la 3 fueron los alcoholes fusel que también son más de un componente, por elcontrario en la fracción 2 en la destilábamos el etanol, se realzo una destilación unicomponente, ya que solo era una sustancia a destilar.


6.3. Realice el balance de masa total y por componente...