CONTENIDO

.- Introducción

1.- Principales bebidas nacionales

2.- Tipos de tequila

3.- Aguardiente

4.- Licores

.- Conclusión

.- Bibliografía
INTRODUCCION
Losvinos del nuevo mundo posicionan presencia en el panorama internacional a pasos agigantados. Son llamados los vinos del nuevo mundo por la comunidad enológica, debido a que son extraídos de las cepas deMéxico, donde ya existe un cultivo de la vid que conocemos para hacer vinos y destilados de uva.
Todo comienza a mediados del siglo XIV en el Estado de Coahuila, en la hacienda Santa María de lasParras. En ese siglo por mandato real se prohibió en el territorio de la Nueva España la producción de vinos y destilados, esto con el fin de sacarlos del mercado.
Fue en Baja California que lafamilia Concannon -de tradición vinicultora- los que por primera ocasión, elaboraron una producción de vino; importaron variedad de cepas desde Francia para ser cultivadas bajo suelo mexicano. Un par deaños más, cerca de la Revolución Mexicana se perdieron producciones enteras; los vinos que se comercializaban durante ese tiempo estaban oxidados, amarillentos, en pocas palabras destinados a volversevinagre.
Es pasando esta época cuando se emprende de nuevo el cultivo de la cepa, sin embargo, no se pudo lograr que tuviera la calidad esperada debido a cuestiones de la tierra y el riego entreotros factores como el no tener máquinas de calidad o contar con expertos en la cosecha y la extracción del mosto. Durante los siguientes cuarenta años los mexicanos promedio no tenían ni el gusto deconocer el vino ni de probarlo.
En el México de hoy tenemos varias zonas viticultoras que producen buen vino. Entre las casas más famosas están las de Baja California donde se concentran los mejoresexponentes del vino mexicano. Seguidos de la región de Coahuila, los nuevos vinos de Querétaro, los de buen cuerpo de Zacatecas, todas zonas de grandes uvas del viejo mundo como Merlot, Cabernet,... [continua]

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(2011, 02). Destilados y licores. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Destilados-y-Licores/1590799.html

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