DETECCIÓN DE ADN DE VACA Y CERDO EN PIENSOS VEGETALES MEDIANTE TÉCNICAS GENÉTICAS DE PCR.
Páginas: 3 (551 palabras)
Publicado: 27 de junio de 2013
DETECCIÓN DE ADN DE VACA Y CERDO EN PIENSOS VEGETALES MEDIANTE TÉCNICAS GENÉTICAS DE PCR.
OBJETIVOS:
El Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo obliga, desde enero de2005, a que todas las empresas alimentarias dispongan de un sistema de trazabilidad. La trazabilidad facilita la retirada de alimentos y permite ofrecer a la población una información específica yprecisa sobre los productos comercializados. Paralelamente, desde que se demostró que la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) se podía transmitir al ganado a través de piensos elaborados con harinas decarne y hueso procedentes de animales afectados de la enfermedad, la Unión Europea estableció la prohibición de alimentar animales de granja con proteínas elaboradas derivadas de animales. Para elcorrecto cumplimiento de la normativa vigente, y para garantizar la trazabilidad de los piensos, es necesario disponer de métodos analíticos adecuados que permitan identificar todos los ingredientes queforman parte de un determinado producto alimenticio.
El objetivo de este trabajo de investigación ha consistido en la identificación por PCR, utilizando el marcador genético ARNr 12S, de la presenciade ADN de vaca y cerdo en piensos de origen vegetal.
MATERIAL Y MÉTODOS:
A partir de las secuencias del gen mitocondrial ARNr 12S de distintas especies animales, disponibles en la base de datosEMBL, se diseñaron cebadores para la amplificación por PCR de fragmentos especie-específicos en vaca y cerdo. Asimismo, a partir de las secuencias disponibles del gen NAD1 de distintos vegetales sediseñaron cebadores conservados que amplifican un fragmento de 250 pb en todas las especies analizadas.
Las muestras de origen animal se analizaron crudas y tras someterse a diferentes tratamientos térmicos(120ºC/50 minutos; 110ºC/120 minutos; 133ºC/20 minutos/3 bares de presión). Para la determinación del límite de detección se prepararon diferentes mezclas binarias, que contenían un 100%, 25%,...
OBJETIVOS:
El Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo obliga, desde enero de2005, a que todas las empresas alimentarias dispongan de un sistema de trazabilidad. La trazabilidad facilita la retirada de alimentos y permite ofrecer a la población una información específica yprecisa sobre los productos comercializados. Paralelamente, desde que se demostró que la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) se podía transmitir al ganado a través de piensos elaborados con harinas decarne y hueso procedentes de animales afectados de la enfermedad, la Unión Europea estableció la prohibición de alimentar animales de granja con proteínas elaboradas derivadas de animales. Para elcorrecto cumplimiento de la normativa vigente, y para garantizar la trazabilidad de los piensos, es necesario disponer de métodos analíticos adecuados que permitan identificar todos los ingredientes queforman parte de un determinado producto alimenticio.
El objetivo de este trabajo de investigación ha consistido en la identificación por PCR, utilizando el marcador genético ARNr 12S, de la presenciade ADN de vaca y cerdo en piensos de origen vegetal.
MATERIAL Y MÉTODOS:
A partir de las secuencias del gen mitocondrial ARNr 12S de distintas especies animales, disponibles en la base de datosEMBL, se diseñaron cebadores para la amplificación por PCR de fragmentos especie-específicos en vaca y cerdo. Asimismo, a partir de las secuencias disponibles del gen NAD1 de distintos vegetales sediseñaron cebadores conservados que amplifican un fragmento de 250 pb en todas las especies analizadas.
Las muestras de origen animal se analizaron crudas y tras someterse a diferentes tratamientos térmicos(120ºC/50 minutos; 110ºC/120 minutos; 133ºC/20 minutos/3 bares de presión). Para la determinación del límite de detección se prepararon diferentes mezclas binarias, que contenían un 100%, 25%,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.