DETERMINACIÓN DE COLESTEROL EN LA YEMA DE HUEVO
Páginas: 2 (302 palabras)
Publicado: 20 de mayo de 2013
DETERMINACIÓN DE COLESTEROL EN LA YEMA DE HUEVO
Introducción
El colesterol es un componente importante de las membranas celulares de las células animales. El consumo diario (alrededor de 1gramo) puede ser cubierto totalmente, en principio por la biosíntesis propia. En la alimentación mixta aproximadamente la mitad del colesterol procede a esa biosíntesis. La mayor parte delcolesterol se incorpora a la capa lipídica de la membrana plasmática o es convertida en ácidos biliares. Una parte muy pequeña se destina a la síntesis de hormonas esteroides. Además casi 1 gramo decolesterol libre se excreta diariamente con la bilis.
Resultados
Curva tipo equipo
Curva tipo sección
Problema
Absorbancia= 0.297
Concentración de colesterol en 5μl= 84.205μg
½ Yemade huevo= 10ml
Filtrado= 5ml
Total práctico de colesterol en yema de huevo= 168.41mg
Total teórico de colesterol en yema de huevo= 215mg
Discusión de Resultados
Determinamos la cantidad decolesterol en una yema de huevo y lo comparamos con el dato teórico. Realizamos dos gráficas (curvas tipo), una con los datos por equipo y otra con el promedio de los datos de la sección; la curvatipo más adecuada es la segunda. Al interpolar la absorbancia del problema obtuvimos una concentración de colesterol en μg, los cuales se encuentran en la alícuota de 5μl que agregamos al tuboproblema, por último calculamos la cantidad de colesterol en una yema de huevo y lo comparamos con la concentración teórica. El resultado obtenido en la práctica es 21.67% más bajo que el reportado en labibliografía.
Conclusión
La concentración de colesterol obtenida en el laboratorio es menor que la concentración reportada.
El colesterol es un compuesto importante en el organismo ya que deél derivan reacciones para la síntesis de otros compuestos.
Bibliografía
Koolman J, Röhm K.H. Bioquímica: textos y atlas. Tercera edición. Editorial Médica Panamericana. Pág.172. Año.2004....
Introducción
El colesterol es un componente importante de las membranas celulares de las células animales. El consumo diario (alrededor de 1gramo) puede ser cubierto totalmente, en principio por la biosíntesis propia. En la alimentación mixta aproximadamente la mitad del colesterol procede a esa biosíntesis. La mayor parte delcolesterol se incorpora a la capa lipídica de la membrana plasmática o es convertida en ácidos biliares. Una parte muy pequeña se destina a la síntesis de hormonas esteroides. Además casi 1 gramo decolesterol libre se excreta diariamente con la bilis.
Resultados
Curva tipo equipo
Curva tipo sección
Problema
Absorbancia= 0.297
Concentración de colesterol en 5μl= 84.205μg
½ Yemade huevo= 10ml
Filtrado= 5ml
Total práctico de colesterol en yema de huevo= 168.41mg
Total teórico de colesterol en yema de huevo= 215mg
Discusión de Resultados
Determinamos la cantidad decolesterol en una yema de huevo y lo comparamos con el dato teórico. Realizamos dos gráficas (curvas tipo), una con los datos por equipo y otra con el promedio de los datos de la sección; la curvatipo más adecuada es la segunda. Al interpolar la absorbancia del problema obtuvimos una concentración de colesterol en μg, los cuales se encuentran en la alícuota de 5μl que agregamos al tuboproblema, por último calculamos la cantidad de colesterol en una yema de huevo y lo comparamos con la concentración teórica. El resultado obtenido en la práctica es 21.67% más bajo que el reportado en labibliografía.
Conclusión
La concentración de colesterol obtenida en el laboratorio es menor que la concentración reportada.
El colesterol es un compuesto importante en el organismo ya que deél derivan reacciones para la síntesis de otros compuestos.
Bibliografía
Koolman J, Röhm K.H. Bioquímica: textos y atlas. Tercera edición. Editorial Médica Panamericana. Pág.172. Año.2004....
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