Deyanira

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Salmón Relleno y papas a las finas hierbas (8 a 6 personas)
Ingredientes:
* Un salmón entero con piel ( sin espinas ni menudencias, en lo posible)
* 200g. de champiñones frescos
* 200g.de camarones
* 4 puerros frescos
* 200g. de queso gauda mantecoso
* 2.5kg. de papas
* Hierbas frescas: tomillo, albahaca, orégano, romero y perejil
* 200g. de crema blanca
*Aceite tradicional
* Pimienta, sal, jugo de limón, ajo (cantidad necesaria)
* Ovillo de pitilla de algodón, papel aluminio.

Procedimiento:
* Marinar el salmón en sal, unas gotas delimón, ajo y pimienta.
Mientras:
* Pelar las papas, córtalas en rodajas
* Luego de lavarlas, agregar sal a gusto y verter en un recipiente con aceite.
* Cubrir el recipiente con papel dealuminio y llevar al horno a 200°C por 40 minutos aproximadamente, luego de esto retirar el papel y esperar que doren lo suficiente.
Para el salmón:
* Cortar las los puerros en Julianas, apartandola parte verde de la blanca. Para el relleno del salmón solo utilizamos la zona verde del puerro.
* Picar los champiñones en rodajas.
* Picar el queso de modo que se fácil de esparcirhomogéneamente.
* Lavar y limpiar minuciosamente los camarones
* Mezclar todos los ingredientes (queso, camarones, champiñones, puerro) en un recipiente y aliñar a gusto
* En una superficie planaponer el papel aluminio calculando que cubra completamente el salmón.
* Situar el salmón ya marinado, con la piel mirando hacia el papel aluminio y rellenar con la mezcla anterior (queso,camarones, champiñones, puerro).
* Enrollar el salmón y cubrir con el papel aluminio. Luego de formar una especie de arrollado, atar el salmón con la pitilla de algodón. Cada nudo indica cada porción,por lo tanto la pieza de salmón relleno debe tener 8 nudos a lo largo de esta, como lo indica el grafico:

* Nótese que los nudos que indican las porciones no van unidos entre si, para no...
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