diagrama-proceso-analisis

DIAGRAMA PROCESO-ANALISIS
DEL PRODUCTO

ELABORACION DEL CHOCOLATE


Materiales e ingredientes:



Papel



Aluminio



Azúcar



Lácteo



Cacao

Procedimiento:
1- Se selecciona el cacao necesario almacenado en bodegas. 30mn



2- Se limpia y se mezcla la proporción exacta de cacao, y se
inspecciona. 1.30mn



3- Las semillas limpias pasan alas tostadoras, al grado de tueste. 4hrs



4- El cacao depurado se traslada al triturado hasta obtener pequeños
trocitos llamados nibs. 3.30mn



5- Después pasan al área de licuado dondelos nibs se convierte en un
licor i se mezcla con azúcar y el lácteo. 4.30mn



6- Se inspecciona que este en las condiciones deseadas y se
manda al refinado. 30 mn



7- En refinado lamezcla se procesa mediante las refinadoras para
convertirla en un polvo muy fino. 5.30mn



8- Después pasan al moldeo donde la pasta es atemperada y
depositada en moldes que darán forma final alproducto. 3hrs



9- El producto se enfría, y pasa al proceso de empaque donde con
papel y aluminio se envuelven, estos posteriormente fueron
cortados e impresos con la referencia delchocolate. 4 hrs



10- Por ultimo son almacenados en cajas para después sacarlos a
la venta. 1.30mn

 

Solución:
 


Tipo de diagrama: Diagrama de proceso-análisis del producto
Departamento:10



Método:
L.A.V.V.

Clásico

Preparado por:



Operación:
01-90

Fabricación del chocolate

Fecha:



Tiempo total:



Observaciones: Se eliminan los tiemposperdidos al fabricar más empaques
de envolturas para no dejar al personal con tiempos muertos mientras es
procesado el chocolate.



El proceso es seguido y constante para aprovechar al máximo lostiempos, el
personal es exacto y el necesario

10-

28 horas 30 min

DIAGRAMA PROCESO-ANALISIS DEL
PRODUCTO

Resumen
Símbolo

numero
 
 
9
 
 
 
6
 
 
 
 
1
 
 
 
 
10...