Diamante De Porter: Esparragos

UPC- Planeamiento Estratégico Guía trabajo grupal 1
DIAMANTE DE LA COMPETITIVIDAD Y DESARROLLO LOCAL INDUSTRIA AGROPECUARIA

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SECTOR: ESPÁRRAGOS

ÍNDICE
PG.
Introducción Presentación del Tema Análisis del tema elegico a. Ubicación Geográfica b. Factores Políticos c. Factores Básicos d. Factores Avanzados e. Empresas f. Clúster

g. Tipo de demanda h. Factores de Azar i. GráficoDiamante Actual

Identificación del tipo de Clúster según la lectura de Proexpansión.
Conclusiones Recomendaciones Bibliografía Anexos

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Introducción
En la actualidad, el Perú se ha convertido en el primer país exportador de espárragos, consiguiendo superar a países como China, que antes eran más reconocidos mundialmente por su producto yla calidad del mismo. El cultivo de espárragos en el Perú se inició a principios de los años 50 en el valle de Virú. Desde este entonces, el Perú se ha ido desarrollado en este segmento agropecuario logrando superar dificultades de distintas índoles. Entre ellas se encuentra el clima, las medidas arancelarias, medidas macroeconómicas, problemas de organización, poca tecnología, entre otras. Elnegocio de espárragos comenzó como uno familiar dedicado a la exportación de sólo un tipo de espárragos, los espárragos blancos. El crecimiento de este segmento agrícola fue lento y enfrentó problemas en los años 70 por la reforma agraria. El verdadero boom y desarrollo del espárrago sucedió en los años 80 luego de que se hallaron oportunidades de negocio en Estados Unidos, específicamente el Sur.Hacia el año 1986, se logró exportar hasta el 70% de la producción de espárragos a precios excelentes. Los resultados espectaculares llamaron la atención de muchos, por lo que se comenzó a cultivar espárragos en otros valles del Perú como el de Chicha, Nasca etc. Todos éstos siendo valles y pampas de la Costa peruana. A continuación se detallaran puntos sobre este segmento del sector agropecuario.Se analizará cada punto del Diamante Competitivo de Porter, y se profundizará en el Clúster existente de este segmento agrario. 1. Presentación del tema elegido: El espárrago (Asparagus officinalis) es el tallo suave del arbusto llamado “esparraguera”, que puede llegar a medir hasta 1.5 metros de altura. Es de contextura firme y su sabor intenso, así como su alto contenido en fibras, lo ha llevadoa ser considerado como un producto gourmet. Existen 3 variedades de espárragos de las cuales 2 son las más conocidas y comercializadas:  El “espárrago blanco”: Tallo grande y grueso destinado a ser procesado y a ser presentado congelado, enlatado, deshidratado o encurtido. En el Perú es mayormente procesado en el departamento de La Libertad.  El “espárrago verde”: De tallo pequeño yprincipalmente comercializado fresco. En el Perú se da en los departamentos de Lima e Ica en las temporadas de Mayo/Junio y la de Setiembre/Diciembre.  El “espárrago morado”: Poco comercializado y centralizado en mercados como el italiano.

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La forma de exportación que tiene los espárragos son frescos, procesados (en estado congelado o conserva) o pormerma. Cada una de estas formas tiene una propia partida arancelaria resumida en el cuadro del Anexo 1. En general, los principales destinos de las exportaciones peruanas son Estados Unidos, Paises Bajos, Reino Unido, España, Francia y Japón. En menor medida son destino de las exportaciones países como Alemania, Italia y Austrlia. Del número total de las exportaciones el año 2010 ($ 35,073millones), las exportaciones de espárragos en estas tres variedades mencionadas representan el 1.22%, es decir, fueron de 427 millones de dólares. Finalmente, el gráfico a continuación muestra el puesto del Perú como productora de espárragos mundial. Nuestro país, como se puede ver a continuación esta tercero en el raking mundial de producción (según datos del 2008):

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2. Análisis del tema elegido...