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(Universidad Del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

NUTRICIÓN. TIPOS DE NUTRICIÓN.
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES. FACTORES DE
CRECIMIENTO. MEDIOS DE
CULTIVO.
Mg. Sc. Estela Memenza Z.
2013 - II

Metabolismo
Catabolismo

Anabolismo
Moléculas simples como
glucosa,
aminoácidos,
glicerol y ácidos grasos.

Reacciones
anabólicas
transfieren energía del
ATP hacia moléculas
complejas.Reacciones
catabólicas
transfieren energía de
moléculas complejas hacia
el ATP.

Moléculas complejas como
almidón, proteínas y lípidos.

Metabolismo Microbiano
1. Forma de obtención de los equivalentes reductores en
reacciones biosintéticas (Energía)
Fototrofos
- Luz
- Compuestos inorgánicos
Quimiotrofos
- Compuestos orgánicos
2. Forma de obtención del C para construir la masacelular
- Autótrofos
- Heterótrofos
- Mixótrofos
3. Forma de obtención de los equivalentes reductores en reacciones
biosintéticas
- Litotrofos
- Organotrofos

Tipos Nutricionales
Fuente de energía
Química

Luz

Quimiolitotrófico
Quimiorganotrófico

Fotolitotrófico

Fuente de
carbono

Fuentes de
carbono
CO2

Compuesto
orgánico

CO2

Quimiolitotrófico
autótrofoFotolitotrófico
heterótrofo

Fotolitotrófico
autótrofo

Compuesto
orgánico
Quimiorganotrófico
heterótrofo
Aceptor final de e
-

O2

La
mayoría
de
bacterias
hongos

Usan Fe, N, S

-

No O2
Comp.
Orgánicos

-

Comp.
inorgánicos

Fermentación
Streptococcus

Bacterias
oxidativas S,
H, Fe, nitrif.

Cad. Trans.
eClostridium

Moléculas inorgánicas
Usan H2O
+
-Usan H , H2S y S
fuente de e
donador de e

Bacterias
verde no
sulfurosas
y algunas
verdes del
azufre

Fotosíntesis
oxigénica

Fotosíntesis
anoxigénica

Cianobacterias

Bacterias
verdes
y púrpuras
sulfurosas

Nutrición
Suministrar a las células los ingredientes químicos
necesarios (Requerimientos nutricionales) para sintetizar
los monómeros que forman las macromoléculasbiológicas.
Nucleótidos
Aminoácidos
Ác. Grasos, glicerol
Hexosas

Ac. Nucleicos
Proteínas
Lípidos
Carbohidratos

Nutrientes
Compuestos químicos disueltos en el agua a partir de
las cuales los microorganismos forman su material
celular y obtienen energía

Requerimientos
nutricionales
Macronutrientes

Carbono (C)
Hidrógeno (H)
Oxígeno (O)
Nitrógeno (N)
Fósforo (P)
Azufre (S)Potasio (K)
Magnesio (Mg)
Sodio (Na)
Calcio (Ca)
Hierro (Fe)

Micronutrientes

Cobalto (Co)
Cobre (Cu)
Manganeso (Mn)
Molibdeno (Mo)
Níquel (Ni)
Selenio (Se)
Tungsteno (W)
Vanadio (V)
Zinc (Zn)

Factores de
crecimiento
Ác. p-aminobenzóico
Biotina
Cabalamina (B12)
Ác. Lipoico
Ác. Nicotínico
(Niacina)
Ác. Pantoténico
Riboflavina
Tiamina (B1)
Vitaminas B6
Vitamina K,quinonas
Hidroxamatos

Macronu
trientes

Forma en el ambiente

Función

Forma suministrada en el
medio de cultivo

Carbono

CO2, compuestos
orgánicos

Formar el esqueleto
carbonado de moléculas
orgánicas

Glucosa, malato, acetato,
piruvato, aminoácidos, mezclas
complejas (extracto de carne,
peptona, etc.).

Hidrógeno

H2O, compuestos
orgánicos

Fuente de energía.H2O, compuestos orgánicos

Oxígeno

H2O, compuestos
orgánicos

Aceptor final de e- en la
respiración aeróbica.
Hidrocarburos, metano.

H2O, compuestos orgánicos

Después del C es el más
abundante (12%).
Componente mayor de
proteínas y ác.nucleicos

Inorgánico: NH4Cl, (NH4)2SO4,
KNO3, N2
Orgánico: aminoácidos, bases
nitrogenadas, etc.

Síntesis de ácidos nucleicos
yfosfolípidos.

KH2PO4, Na2HPO4

Nitrógeno

-

NH3, NO3 , N2,
compuestos orgánicos
nitrogenados
-

Fósforo

PO4

Azufre

H2S, SO4 , compuestos
orgánicos con S, sulfuros
metálicos (FeS, CuS, ZnS,
NiS, etc.)

Elemento estructural de del
aa cis y met y vitaminas
como tiamina, biotina, ác.
Lipóico, coenzima A.

Na2SO4, Na2S2O3, Na2S, cisteína
y otros compuestos azufrados....