Dieta Dunkan

1. Fase de ataque: Esta fase consiste en reducir drásticamente los aportes energéticos seleccionando los alimentos, de forma que se pueda sorprender al organismo y provocar una pérdida de pesorápida e importante (2 o 3 kilos), pero preservando la masa muscular. Las proteínas (carnes magras) son buenas (sacian y alimentan la masa muscular), así como las verduras (ricas en fibras, agua, vitaminasy minerales), que evitan carencias y cansancio.
¿Qué comemos? Proteínas magras (pescado, mariscos y crustáceos, soja, ternera excepto entrecôte, aves sin piel, huevos sin MG, jamón light, lácteos de0% MG). Y se pueden comer todas las que se quieran.
Día tipo
Desayuno. 1 bebida no azucarada, 1 lácteo descremado, 1 alimento proteínico desgrasado (p.ej. jamón de pavo)
Comida y cena. Alimentosproteínicos: carnes magras (150 g mínimo) o pescado (200 g mínimo).
¿Cuánto tiempo? Máximo una semana.

2. Fase de crucero. Se compone de dos dietas alternadas: proteína pura un día, y proteína pura, másverduras, el siguiente (hasta llegar al peso ideal).
¿Qué se come? Todos los alimentos de fase ataque (la fase de proteínas puras) y las verduras permitidas:
Todos los vegetales de hojas verdes como elbrócoli y las coles, hojas de ensalada, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, repollo, coliflor, champiñones, apio, hinojo, berenjenas, calabacines, pimientos.
Conmoderación: zanahorias y remolachas (pero no en cada comida).
Prohibidas: cualquier cosa con almidón, como patatas, maíz, guisantes, habas y lentejas.
TOLERADOS: En esta etapa puedes incorporar losTOLERADOS, alimentos que se comen en cantidades mínimas, especialmente para mejorar y hacer más variadas las recetas (Yogur de frutas 0%, Yogur de soja natural, Maizena, Nata espesa 3% de MG, Cacaomagro, sin azúcar 11%, Vino blanco o rojo para cocinar hasta evaporación del alcohol, Salchichas de cordero, Salchichas de ave, Leche de soja, Queso al 7% de MG., Tempeh, Ruibarbo, Actimel natural...