Dietas hospitalarias

DIETOTERAPIA

Importancia de la nutrición: mayor conocimiento por la población, y mayor preferacion de los profesionales de la salud
* El 50% de la mortalidad por enfermedades crónico degenerativas puede modificarse con la nutrición
* 20% de los cánceres podrían prevenirse comiendo frutas y verduras al día.

Consecuencias de una mal nutrición:
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* Obesidad
*Desnutrición
* Patologías de aparato digestivo
* Hipertensión arterial
* Salud ósea
* Diabetes mellitus
* Trastornos renales

Nutrición: ciencia que estudia los alimentos, nutrimentos y otras sustancias conexas. Proceso mediante el cual el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y elimina sustancias.
* Se ocupa de consecuencias sociales, económicas yculturales de los alimentos y su ingestión.

Energía: capacidad para efectuar un trabajo. Alimentos = energía útil para: llevar a cabo reacciones químicas, mantenimiento de tejidos, síntesis de tejidos. Las necesidades de energía dependen de estados patológicos

Requerimiento: cantidad mínima de un nutriente que un individuo necesita ingerir para mantener una nutrición adecuadaKilocaloría (caloria): unidad de energía térmica que equivale al calor necesario para elevar la temperatura de 1 g, de agua, 1 grado c. De 14.5 a 15.5 grados c. A nivel del mar.

Nutrimento: sustancia que realiza una función en el organismo y es ingerida en la dieta. Son importantes y su carencia produce enfermedades. El organismo sintetiza nutrimentos a partir de sustancias orgánicas

Funciones De LosNutrientes:
* Energéticos. Carbohidratos proteínas y lípidos.
* Estructurales. Forman tejidos o células (proteínas, calcio)
* Reguladores. Regulan procesos metabólicos (vitaminas)

Dieta: todos los alimentos que se ingieren en un día.

Dietoterapia: modificaciones que son necesario realizar en la dieta de un paciente, de acuerdo a su estado patológico. Es necesarioque sean lo más flexibles, que satisfagan las necesidades nutricionales de los pacientes.
Su objetivo es coadyuvar al restablecimiento de la salud del paciente

DIETAS MODIFICADAS EN CONSISTENCIA

Dieta De Líquidos Claros
* Proporciona los requerimientos mínimos de agua diarios, pero estimula muy poco el tracto gastrointestinal.
* “ “ pocas cantidades de proteínas o grasa, que sonestímulos potentes de la secreción gástrica y pancreática y de la motilidad gastrointestinal.
* Aporta entre 500 a 600 kcal y de 120 a 130 g de carbohidratos.
* No cubre requerimientos de nutrientes inorgánicos.
* No restituye electrolitos, por lo que deben reponerse por medio de soluciones I.V hasta avanzar a la dieta siguiente.
* líquidos fáciles de absorber y que dejan una cantidadmínima de residuo en el tracto gastrointestinal.
* El tipo de líquido puede variar de acuerdo al edo. físico del paciente y la intervención dx. o terapéutica que se requeira.
* Resulta insuficiente en contenido energético y nutrientes esenciales.
* No por más de 3 días como única fuente de alimentación.
* Si es necesario más tiempo se recomienda el empleo de suplementos nutricionaleso nutrición parenteral.
* Debe servirse de manera frecuente para aliviar la sed.

Indicaciones:
* Preparación para operaciones de intestino o colonoscopía.
* Fase de recuperación de operaciones de abdomen con ileo incompleto.
* Trastorno grave de función gastrointestinal. (gastroenteritis aguda).
* Transición de alimentación parenteral a dieta sólida.
* Primera etapa enpacientes gravemente debilitadios.

Alimentos Permitidos: Té., Caldos., Jugos De Frutas Coladas., Gelatinas., Miel O Azúcar.

Suplementos Requeridos: proteínas, energía, vitaminas o minerales necesarios si se reqiere su uso prolongado.
Dieta De Líquidos Completos
* Aporta alimentos líquidos o semilíquidos a temperatura ambiente.
* Se conoce también como dieta de licuados.
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