Dietas hospitalarias

INTRODUCCION

El estado nutricional del individuo es un elemento esencial para el mantenimiento o recuperación de la salud.
Es ampliamente reconocido entre los profesionales de la salud, que la nutrición no es una disciplina para ser estudiada, sino un problema para ser resuelto y esto se hace más evidente en los individuos que presentan problemas de salud y requieren hospitalización.
En laatención al cuidado de pacientes hospitalizados se debe tener en cuenta la valoración de las necesidades de cada uno de ellos, en relación con su enfermedad y organizar el cuidado nutricional para tener un mejor resultado y evolución.
En el siguiente trabajo de investigación se da a conocer las diferentes dietas que se dan en el área hospitalaria al paciente según su patología o estado de salud.ALIMENTOS COMO FUENTES DE NUTRIMENTO
Para la valoración correcta de las dietas normales y terapéuticas es necesario el conocimiento de los nutrimentos que contienen diferentes alimentos. En particular resulta útil tener presente los alimentos densos en nutrimentos que contribuyen en grado importante a una dieta adecuada. A menudo se requiere un suplemento de vitaminas y minerales parasatisfacer las necesidades del paciente.

ASISTENCIA NUTRICIONAL EN EL PACIENTE HOSPITALIZADO
El alimento es una parte importante del grupo nutricional. Se hará lo posible por acceder a las preferencias del paciente, proporcionar una atmosfera agradable y hacer los preparativos para que se ayude al paciente en el consumo de alimentos cuando sea necesario. La imaginación y el ingenio en la planificacióndel menú son esenciales al diseñar alimentos aceptables para la población de pacientes diversa. Para planificar el menú es necesario prestar atención a color, textura, composición y temperatura de los alimentos, junto con un conocimiento sólido de las dietas terapéuticas.
Sin embargo, para el enfermo los elementos más importantes son un sabor agradable y la presentación atractiva. De ser posible,la selección de los menús por el paciente permitirá proporcionarle un alimento que muy probablemente consumirá. La posibilidad de seleccionar los alimentos le brinda al individuo una operación en un entorno por demás restrictivo.

DIETAS ESTANDAR DE HOSPITAL
Todos los hospitales e instituciones cuentan con algunas dietas sistemáticas básicas y especificas ideadas para uniformidad y comodidaddel servicio. Estas dietas estándar están basadas en un patrón alimentario adecuado.
Las dietas de hospitales deben ser tan flexibles como sea posible, y a la vez permitir satisfacer las necesidades nutricionales de los enfermos. En muchas unidades, la dieta se enfoca a proporcionar alimentos que al paciente está dispuesto a y puede comer, lo cual es el aspecto más importante a considerar en ladieta que se ofrece. Con la tendencia a abreviar las estancias en todas las unidades de asistencia de salud, el optimizar el consumo de calorías y proteínas durante la hospitalización, sobre todo cuando las restricciones terapéuticas afectan el consumo y la recuperación tras operaciones, estrés o enfermedades, a menudo se traduce en un enfoque relativamente liberal a las dietas terapéuticas.
Sonvariables los tipos de dietas estándar, pero en general se clasifican como generales, blandas o liquidas. Estas son las que suelen utilizarse en los pacientes y constituyen la base de las dietas terapéuticas más diversificadas.

DIETA GENERAL O NORMAL
En algunos hospitales, a la diete general también se le conoce como dieta “regular” o “de la casa”. Se utiliza cuando el estado médico del enfermono requiere de una restricción. La dieta general es una dieta básica, adecuada y normal de aproximadamente 1600 a 2200 kcal; suele contener 60 a 80 g de proteína, 80 a 100 g de grasa y 180 a 300 g de carbohidrato. Si bien no hay restricciones de alimentos específicos, algunos hospitales han instaurado dietas generales que son bajas en grasas, grasas saturadas, colesterol, azúcar y sal, para...