Dietas para dislipiodemias

DIETA PARA PERSONAS CON DISLIPIDEMIA E HIPERCOLESTEROLEMIA
El desbalance positivo, es decir, el aumento de lípidos y colesterol en la sangre es un problema que aqueja a millones de personas cada año en todo el mundo, y ha aparecido en toda la historia de la humanidad y animal desde el principio de su existencia; puesto que la dieta tanto de los humanos como de los animales es principalmentecarnívora.
La carne en sus diversas presentaciones y sus derivados, es primordial para nuestro diario vivir, puesto que contiene componentes energéticos muy difíciles de reemplazar con una dieta a base de solamente vegetales; pero como todo, tiene sus pros y sus contras. El consumo exagerado de carne y sus derivados (aceite y manteca, principalmente) conllevan enfermedades como la Dislipidemia y laHipercolesterolemia, que a larga provocan patologías conjuntas de factores de riesgo como Hipertensión Arterial, Enfermedades Cardiacas, Patologías Oculares, etc., y todo esto por contener aceites saturados en su composición.

Pero no solamente podemos encontrar estos aceites en las carnes, también están presentes en productos lácteos y en un sin número de granos.

Para colmar nuestros males,tanto la Dislipidemia como la Hipercolesterolemia, son enfermedades silenciosas, es decir, ni el paciente ni el médico son capaces de reconocerlas a simple vista, es necesario un análisis sanguíneo para percatarlas antes de provocar síntomas asociados a otras patologías. Solamente como médicos podemos presumir que alguien puede tener alguna de las dos, si el paciente posee sobrepeso u obesidad, perocomo mencionamos solo puede ser presunción, puesto que la Obesidad no es un factor certero de aumento de ácidos grasos saturados en nuestro organismo. Por ejemplo, un deportista que acude todos los días al gimnasio, realiza ejercicios cardiovasculares y posee una figura envidiada por el mismo Adonis, pero cuya dieta es principalmente compuesta de granos y carnes, puede tener Hipercolesterolemia ynadie nunca lo notaría hasta que comienza a tener síntomas de Hipertensión Arterial o simplemente un buen día en medio de un partido de fútbol se detiene y muere con un paro cardiaco consecuencia de Infarto Agudo de Miocardio. En este ejemplo todos pensarán al principio que la causa de la muerte puede ser miles de posibilidades desde una Malformación Congénita Cardiaca no diagnosticada hasta unAccidente Vascular Cerebral o un Tumor Neurogénico cercano al núcleo nervioso de la raíz del nervio vago o X par, pero nadie (médico o no médico) pensaría que ese muchacho de 22 años y deportista puede morir por aumento de lípidos saturados en la sangre debido a una dieta mal controlada.

Este y muchos casos más se presentan cada día en las noticias, otros más obvios son los casos de personasobesas con muerte por IAM (Infarto Agudo de Miocardio) o por Diabetes Mellitus. Al final todos tienen una relación. El diagnóstico de una dieta no balanceada.
La solución tanto para evitar cualquiera de estas patologías como para tratarla eficientemente es una dieta balanceada. Es absurdo pensar que por ser médico o nutricionista, cuando le digamos al paciente que debe eliminar la carne de su dietao empeorará, el paciente va a cumplir al pie de la letra nuestro cometido. Muy diferente si se le dice que va a morir pronto. Pero resulta que pasado dos meses, el paciente después de eliminar la carne de su dieta solo ha disminuido un poco sus niveles de triglicéridos y/o colesterol en sangre y además está un poco anémico. Resultado un tratamiento malo, el médico que no maneja la nutrición,pensará que el paciente es un mentiroso y come carne a escondidas. Sin darse cuenta que el inepto es él o ella (el propio médico). Y esto por los siguientes errores:
1. Le pidió a un paciente adicto a la carne que la eliminara. Su cuerpo acostumbrado hasta la fecha, muere de ansiedad, esto libera con más rapidez los triglicéridos y el colesterol acumulado en la grasa corporal y además absorbe...