Dietas Para Mama De La Tia Trudi

INDICACIONES POSOPERATORIA EN PACIENTES OPERADOS DE VESÍCULA
Dr. ALBERTO GOMEZ MELENDEZ - FACS

1. DIETA

Luego de la extirpación de la vesícula biliar mediante una colecistectomía, el cuerpo queda temporalmente sin una adecuada reserva de bilis para poder digerir los alimentos grasos con normalidad (Aproximadamente 15 días). Si durante éste periodo el paciente ingiere éstos alimentospresentará seguramente indigestión, nauseas, vómitos, cólicos y hasta diarreas. Es por eso que el paciente debe llevar una dieta estricta de alimentos cuidadosamente escogidos a penas salga de alta.
Éste periodo es transitorio y de corta duración ya que el cuerpo compensa rápidamente la pérdida del reservorio biliar, pudiendo durar alrededor de dos a tres semanas. Luego de éste tiempo el paciente regresa asu alimentación habitual incorporando alimentos grasos progresivamente, llegando a comer en forma normal al finalizar la tercera o cuarta semana.
En general los dos primeros días luego de la operación la dieta es estricta a predominio de líquidos y semisólidos hasta que el paciente se sienta menos distendido y elimine eficazmente los gases. Luego se consume una dieta blanda hipograsa, conalimentos sancochados y de fácil digestión con poco condimentos (nada de grasas, guisos o frituras). Están todavía prohibidos los lácteos enteros, menestras y gaseosas. Esta dieta debe durar en promedio 2 a 3 semanas. Posteriormente el paciente reiniciará su alimentación habitual de manera progresiva.

Recomendaciones generales:
La dieta en el postoperatorio:
Inicio de ingesta líquida a las 24 horas deoperado. Sólo líquidos, no sólidos.
Si se tolera, a las 48 horas, dieta semilíquida biliar sin grasa (media ración): Líquidos y Semisólidos.
A las 72 horas, dieta blanda hipo grasa (media ración). Semisólidos y sólidos sancochados.
Dieta de continuación: dieta blanda hipograsa. Semisólidos y sólidos sancochados.
Si la tolerancia es buena alrededor de las dos a tres semanas el paciente reiniciaráprogresivamente su alimentación habitual incorporando de manera lenta y progresiva las grasas a su ingesta nutricional.

Tipos de cocción:
A la plancha o al teflón.
Hervidos, sancochados, al vapor, o envuelto en papel de aluminio.

DIETA DE LA PRIMERA ETAPA (DIA 1 al 5)

DESAYUNO

Infusiones calientes y suaves de té, manzanilla y Anís.
Pan integral o tostadas con mermelada de cualquier fruta
Jugo deFruta como papaya, piña, melón.
Opcional (a partir del día 3): Avena, Quinua, Claras de huevo al teflón. No yema.

ALMUERZO

Sopas: de dieta de pollo(de cabello de Ángel), crema de verduras (zapallo, espárragos), de arroz, fideos o sémola.
Segundos:
Arroz blanco cocido con poco aceite y en poca cantidad (2 o 3 cdas).
Purés:
Puré de papas sin mantequilla, o papas sancochadas o al horno,
Puré deZapallo o Alverjas secas muy cocidas y coladas.
Quinua
Carnes:
Pechuga de Pollo sin pellejo o pavita, sancochados o a la plancha.
Pescado blanco cocidos en agua o al vapor, sazonados con limón sal y pimienta, o a la plancha.
Verduras hervidas o sancochadas: zanahoria, vainita. No palta. No Beterraga
Jugo de Fruta como papaya, piña, melón.
Postres: Gelatina o compota de frutas.

CENA

Infusionescalientes y suaves de té, manzanilla y Anís.
Sopas: de dieta de pollo, crema de verduras, de arroz, fideos o sémola.
Galletas de Soda, al agua, o de vainilla sin relleno.


DIETA DE LA SEGUNDA ETAPA (DIA 5 al 14)
DESAYUNO
Infusiones calientes y suaves de té, manzanilla y Anís.
o Avena.
o Lácteos sin grasa: Leche descremada o light en pequeñas cantidades y aumentando progresivamente, Yogurt light.Pan y galletas: Pan integral o tostadas.
Mermeladas de cualquier fruta.
Queso Fresco light.
Claras de huevos al teflón. No yema.
Jugo de Fruta como papaya, piña, melón.

ALMUERZO
Sopas:
Sopa de dieta de pollo, crema de verduras, de arroz, fideos, sémola.
Papillas muy cocidas de harina de avena, de lentejas, de maíz, etc.
Segundos:
Arroz blanco cocido con poco aceite. Consumir moderadamente....