Dietas para niños y adolescentes diabeticos

DIETA PARA NIÑOS Y ADOLESCENTES DIABETICOS

SAL:
No esta contraindicada en principio, pero como favorece la hipertensión arterial, ya de por sí proclive a elevarse en los diabéticos, conviene poner la menos posible; por otra parte este es un consejo válido para todos, ya que a nadie nos conviene abusar de ella.
AZUCAR Y SUCEDÁNEOS:
*NO SE DEBE TOMAR NI AZUCAR, NI MIEL
Los edulcorantesadmitidos por la FDA son el aspartamo y la sacarina (existen en el mercado con diversos nombres comerciales)
LACTEOS: La leche el queso y el yogur deben ser descremados o semi, porque así tienen menos grasa, pero proporcionan igualmente energía, proteínas, calcio vitamina A y en menor cantidad otras vitaminas y minerales.
PROTEINAS: Se adquieren en la carne, el pescado, las aves, los huevos, y elqueso. Estos alimentos ayudan a reconstruir los tejidos y los músculos, proporcionando vitaminas y minerales.
Carnes: suelen contener, aproximadamente, un 20% de proteínas y un 15 % de grasas. Evitaremos ingerir carne de cerdo todos los días, al tener mucha grasa. Lo indicado es consumir 10 gramos de carne por cada año de edad y ración.
Generalmente unos 200 gr. diarios.
La carne debe sermagra y se le debe retirar la grasa.
Las aves sin piel.
Se deben guisar utilizando el mínimo de grasa:
Al horno
A la plancha
Al vapor
Estofado
Fritos con poco aceite y bien escurridos
Se pueden sazonar con limón vinagre, soja, o hierbas para cambiar el gusto
Huevos: ricos en grasas y proteínas.

Mariscos: muy bajos en grasas y ricos en sales minerales.

Pescados: los blancos son muchomás ligeros en grasas que los azules.

VERDURAS Y HORTALIZAS: Son convenientes para todos, proporcionan vitaminas, minerales, fibra comestible y muy pocas calorías. En todas las comidas debería incluirse una ensalada. Las verduras es mejor consumirlas crudas, ya que al cocerlas pierden vitaminas.
La cantidad necesaria oscila alrededor de 400 gr,
Lo mejor es comerlas crudas, al vapor ohervidas.
Se pueden aderezar con cebolla, ajo, vinagre, limón, hierbas aromáticas y si se quiere poner unas gotas de aceite que sea vegetal.
FRUTAS: También son buenas para todos y proporcionan y sus beneficios son semejantes a los de las verduras.
Debe comer una fruta o un zumo en cada comida.
Lo mejor es comerla cruda.
El zumo exprimido directamente.
Si es enlatada que no tenga azúcar y que no sebeba el jugo.
ALMIDON: En este grupo incluimos:
el pan
las verduras feculentas
los cereales
granos
y pastas.
Aunque tradicionalmente no han estado recomendados para los enfermos diabéticos, comer almidones es saludable para ellos también, solo (lo mismo que en todos los otros) que hay que seguir las normas que dé el médico en la dieta personalizada.Alrededor de 20 a 50 gr. suele ser unabuena sugerencia.

LEGUMBRES Y TUBERCULOS: las primeras contienen hierro, calcio y proteínas, mientras que el producto estrella dentro de los tubérculos es la papa, gran fuente de hidratos de carbono.

Es muy importante no consumir alcohol, ya que puede provocar hipoglucemias nocturnas. En la adolescencia, con la existencia del 'botellón', hay que incidir en esta peligrosa cuestión.
GRASAS:Es el alimento que se debe ingerir en menor cantidad o suprimirla:
una cucharada de grasa al día (aceite o margarina)

DULCES: Es el tipo de alimento desaconsejado pero consulte cuando y cuanto puede usted tomar. No se fíe de los dulces para diabéticos, tiene que tener la formula y consultar, ya que pueden utilizar en su elaboración grasas y edulcorantes que le perjudiquen.


Dr. OCTAVIOMANJARREZ MISSATH
Endocrinólogo Pediatra.

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