Dietas por patologia

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|Úlcera gastro-duodenal |
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|Alimentos permitidos:|
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|Leche ó yogur: parcial o totalmente descremada. Sola ó con infusiones de té ó mate cocido claros, en purés, flanes o postrecitos |
|(sin caramelo). Los yogures de sabor natural o de vainilla.|
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|Quesos: blandos, untables, descremados (muzzarella, ricota, cremoso). No calientes (no gratinar) |
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|Huevo: pasado por agua, duro o en alguna preparación. No frito. |
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|Carnes (de vaca, de pollo o pescado): en períodos agudos debe evitarlas, noconsumir. Después se comenzará a probar tolerancia con |
|carnes blancas como pollo ó pescado. A medida que estas se toleren bien se pueden incluir las carnes rojas. Siempre bien cocidas |
|(aunque sin formar costras de tostación) y evitar métodos de cocción como frituras y salteados. Pueden prepararse: hervidas, en |
|salsas livianas, a la parrilla ó al horno pero evitando que seformen partes irritantes y difíciles de digerir. |
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|-         Vaca: lomo, cuadril, nalga, peceto, paleta, bola de lomo, jamón cuadrado, pulpa sin grasa. |
|-         Pollo: sin piel. Preferentemente la pechuga.|
|-         Pescado: atún, lenguado, merluza, pejerrey. |
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|Vegetales (verduras): En período agudodeben evitarse. Luego probar tolerancia con zanahoria, calabaza, zapallo, zapallitos, papa. |
|Si estos se toleran incorporar otros como berenjenas, chauchas, acelga, espinaca, brócoli. Siempre hervidos sin piel, semillas, |
|cáscara, tallo ni nervaduras. |
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|Frutas: Manzana y pera, cocidas, en purés, al horno ó en compota. Sin cáscara ni semillas. También banana madura retirando los |
|hilos. |
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|Cereales: En primera instancia sólo harinas finas de trigo o de maíz con leche ó caldos colados. Luego puede agregar arroz, |
|polenta, fideos, pastas rellenas con ricota ó verduras permitidas. |
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