Dietoterapia china

L IU GUO HUA

DIETOTERAPIA
La ciencia china
de la cura
por los alimentos

Título original
Shi Wu Liao Fa

|
j

Obra realizada por el
Departamento de Creación
Editorial de Plaza & Janes
Coordinación de la edición
Jordi Galli
Edición al cuidado de
Pedro Gómez Carrizo

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I
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¡

Traducción del chino
Juan Ignacio Preciado Idoeta,
Emilia Hu y Dan Wu
Diseño gráficoZimmermann Asociados
Fotografías
Cristina Rivarola
Estilismo de alimentación
Cuca Roses y Roser Domingo
Caligrafía china
Lu Huí Kang
Fotomecánica
Digigraf 2000 S.L.
Impresión
BIGSA. Sant Adriá de Besos

Primera edición:
Marzo de 1999
© 1999, Liu Guo Hua
© de la presente edición:
1999, Plaza & Janes Editores, S. A.
Travessera de Gracia, 47-49
08021 Barcelona
,
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i

Printed inSpain
Impreso en España
ISBN: 84-01-37630-0
Depósito legal:
B . 10.377 - 1999
L3 7 6 3 O O

Queda rigurosamente
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la reprografía y el tratamiento
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mediante alquiler o préstamos
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Introducción

¿Qué es la dietoterapia?

Hortalizas

Frutas

9

11

16

86

AJO
APIO
BAMBÚ
BBNINCASA
BERENJENA
CALABAZA
CALABAZA
DE ESTROPAJO
CEBOLLA
CEBOLLETA
CHAMPIÑÓN
COL CHINA
COLOCASIA
CORIANDRO
ESPINACA
GUINDILLA
LECHUGA
PATATA
PEPINO
RÁBANO
REPOLLO
TOMATE
VERDOLAGA
ZANAHORIA

18
2426
28
32
36
40
46
48
52
54
56
60
62
64
66
68
70
74
78
80
82
84

ALBARICOQUE
AZUFAIFO
CACAHUETE
CAÑA
DE AZÚCAR
C AQUI
CEREZA
FRESA
GINKGO
GIRASOL
GRANADA
HIGO
K IWI
L ICHI
LIMÓN
MANDARINA
MANZANA
MELOCOTÓN
M ELÓN
NÍSPERO
NUEZ
PERA
PINA
TROPICAL
PIÑÓN
PLÁTANO
SANDÍA
UVA

88
92
94
96
98
102
104
106
108
112
116
120
122
124
126
130732
138
140
J44
148
150
752
154
156
160

Carne y pescado

162
ALMEJA
ANGUILA
BOVINOS
CAMARONES,
LANGOSTINOS
Y LANGOSTAS
CANGREJO
CARPA
CARPÍN
DORADO
CERDO
CORDONIZ
CONEJO
GANSO
MEDUSA
OREJA
DE MAR
OSTRA
OVINO
Y CAPRINO
PÁMPANO
PATO
PEZ SABLE
POLLO
PULPO
SEPIA

Cereales y legumbres

222
764
166
168

772
774
176
180
184
790
792
794
796
198
200202
206
208
270
272
27S
220

ARROZ
BATATA
C EBADA
GUISANTE
H ABA
J UDÍA
A DZUKI
J UDÍA
MUNG
M AÍZ
SÉSAMO
SOJA
SORGO
TRIGO

Glosario

262
224
228
232
234
236
23— INDICACIONES
Elimina los cálculos. Es antiinflamatoria y desintoxicante. Fortalece la energía v ital y favorece el
riñón. Fortalece el estómago y l impia los intestinos. Está indicada
para tratar lashinchazones de los
nodos linfáticos, el bocio, las inflamaciones infecciosas, las quemaduras, las picaduras de insectos,
la artralgia y las hemorragias gástricas. Las hojas de colocasia tienen propiedades antidiarreicas y
antitranspirativas, y e liminan las
inflamaciones infecciosas.
MODO DE EMPLEO
Se administra en uso interno
como cocimiento (de 100 a 200 g),
o bien en pildoras. Y en usoexterno, se maja y se aplica la pasta, o
bien se cuece y se procede a un lavado con el líquido.
PRECAUCIONES

La colocasia fresca contiene una l i gera cantidad de veneno, por lo
que no se debe consumir, a no ser
en caso de tratamiento específico.
Incluso cocinada, también debe t omarse sólo en cantidades prudenciales, para no obstaculizar el funcionamiento del estómago y del
bazo.

1 INFLAMACIÓN DE LOS GANGLIOS
LINFÁTICOS. ESCRÓFULA

Ingredientes: Una cantidad adecuada
de colócanos de tallo blanco.
Se cortan en rodajas finas y se
dejan secar. Después se muelen y,
con e l polvo empapado e n agua, se
elaboran pildoras. Éstas se toman
con agua, dos o tres veces a l día.
Cada vez una cantidad que puede
oscilar entre uno y dos qian (entre
5 y 10 g).

Ingredientes:...