Diferencias_entre_el_uso_de_aminoacidos_levogiros_y_dextrogiros_al_agua_de_bebida 1
Páginas: 4 (948 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2015
Diferencias entre el uso de Aminoácidos Levógiros y Dextrógiros al Agua de Bebida1.
Jacobo Pérez Consuegra2
Las proteínas son sustancias constituídas por aminoácidos, importantísimas tanto desde elpunto de vista estructural, así como funcional. Su nombre deriva del griego “proteios” que significa primero o principal. Estas sustancias son constituyentes estructurales del organismo de losanimales tales como músculo, tejido conectivo, colágeno, piel, pelo, plumas, cascos, etc. y en el caso de las albúminas y las globulinas, también poseen funciones en la regulación osmótica y de lahomeostasis.
Los animales sintetizan sus proteínas basándose en la combinación de 22 aminoácidos, sin embargo no poseen la capacidad de sintetizar todos ellos ó no lo hacen a la velocidad necesaria para lasíntesis protéica que mandan sus genes. Tales aminoácidos que no pueden ser sintetizados por los animales se denominan esenciales.
Las fuentes de aminoácidos o protéicas no tienen el mismo valor paralos diferentes animales. En esto se basa el concepto de Valor Biológico de las Proteínas.
Cuando una proteína contiene una cantidad y proporciónes adecuadas de los diferentes aminoácidos esencialespara una determinada especie, se dice que tiene un alto valor biológico para ella. En esto intervienen también aspectos de digestibilidad. Todos estos factores revisten especial importancia cuandotratamos de estimar el verdadero valor de una proteína para un animal, ya sea ave o cerdo que pretendamos alimentar.
Otro aspecto muy importante en especial cuando nos referimos a suplementos es el dela naturaleza que posean los aminoácidos contenidos en dicho suplemento ya que solamente se incorporan a las proteínas animales los aminoácidos presentados de forma Levógira. Esto resultadeterminante cuando se trata de soluciones al agua de bebida, ya que éstas en condiciones de alto estrés (p. ej. Estrés calórico), disminución del consumo o convalecencia pueden representar la diferencia...
Jacobo Pérez Consuegra2
Las proteínas son sustancias constituídas por aminoácidos, importantísimas tanto desde elpunto de vista estructural, así como funcional. Su nombre deriva del griego “proteios” que significa primero o principal. Estas sustancias son constituyentes estructurales del organismo de losanimales tales como músculo, tejido conectivo, colágeno, piel, pelo, plumas, cascos, etc. y en el caso de las albúminas y las globulinas, también poseen funciones en la regulación osmótica y de lahomeostasis.
Los animales sintetizan sus proteínas basándose en la combinación de 22 aminoácidos, sin embargo no poseen la capacidad de sintetizar todos ellos ó no lo hacen a la velocidad necesaria para lasíntesis protéica que mandan sus genes. Tales aminoácidos que no pueden ser sintetizados por los animales se denominan esenciales.
Las fuentes de aminoácidos o protéicas no tienen el mismo valor paralos diferentes animales. En esto se basa el concepto de Valor Biológico de las Proteínas.
Cuando una proteína contiene una cantidad y proporciónes adecuadas de los diferentes aminoácidos esencialespara una determinada especie, se dice que tiene un alto valor biológico para ella. En esto intervienen también aspectos de digestibilidad. Todos estos factores revisten especial importancia cuandotratamos de estimar el verdadero valor de una proteína para un animal, ya sea ave o cerdo que pretendamos alimentar.
Otro aspecto muy importante en especial cuando nos referimos a suplementos es el dela naturaleza que posean los aminoácidos contenidos en dicho suplemento ya que solamente se incorporan a las proteínas animales los aminoácidos presentados de forma Levógira. Esto resultadeterminante cuando se trata de soluciones al agua de bebida, ya que éstas en condiciones de alto estrés (p. ej. Estrés calórico), disminución del consumo o convalecencia pueden representar la diferencia...
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