digestion absorcion
Páginas: 4 (859 palabras)
Publicado: 3 de febrero de 2014
Digestión de proteínas
Consiste en su degradación, a través de un proceso de hidrólisis, a polipéptidos , tripéptidos y dipéptidos y finalmente aminoácidos.
Las proteínas que ingerimos debenser transformadas por acción enzimática
en aminoácidos para poder ser absorbidas por el organismo. A nivel de la
boca, las proteínas no sufren transformación alguna. En el estómago comienza ladigestión de las proteínas, Por medio de las enzimas proteolíticas o (proteasas) que ayudan a descomponer las proteínas en sus componentes aminoácidos, esta descomposición
proteica facilita alorganismo la absorción y asimilación de los nutrientes esenciales.
Existen dos tipos de enzimas proteasas
Endopeptidasas: hidrolizan enlaces peptídicos entre los aminoácidos específicos en toda lamolécula, son las primeras enzimas en actuar y dan un numero mayor de fragmentos de menor tamaño.
Exopeptidasas: catalizan la hidrólisis de enlaces peptídicos, uno a la vez, desde los extremosde los péptidos.
La digestión de las proteínas se da en 3 Fases:
Comienza en el estomago.
Continua de manera importante en el intestinal
Finaliza dentro del enterocito
DIGESTION GASTRICALa digestión de proteínas comienza en el estómago, la entrada de proteínas al estómago estimula la secreción de gastrina, la cual a su vez estimula la formación de HCl; esta acidez actúa comoun antiséptico y mata a la mayoría de los entes patógenos que ingresan al tracto intestinal. Las proteínas globulares se desnaturalizan a pHs ácidos, lo cual ocasiona que la hidrólisis de proteína seamás accesible.
El HCl proporciona el medio acido adecuado para la acción de la pepsina, esta enzima trabaja mas eficientemente entre pH 1 a 2 y desnaturaliza las proteínas, activa el precursorinactivo de la pepsina, el pepsinógeno y provoca, a nivel del duodeno, la excreción de secretina, sustancia que provoca el flujo del jugo pancreático .
Enzimas del jugo gástrico: el pepsinógeno, al...
Consiste en su degradación, a través de un proceso de hidrólisis, a polipéptidos , tripéptidos y dipéptidos y finalmente aminoácidos.
Las proteínas que ingerimos debenser transformadas por acción enzimática
en aminoácidos para poder ser absorbidas por el organismo. A nivel de la
boca, las proteínas no sufren transformación alguna. En el estómago comienza ladigestión de las proteínas, Por medio de las enzimas proteolíticas o (proteasas) que ayudan a descomponer las proteínas en sus componentes aminoácidos, esta descomposición
proteica facilita alorganismo la absorción y asimilación de los nutrientes esenciales.
Existen dos tipos de enzimas proteasas
Endopeptidasas: hidrolizan enlaces peptídicos entre los aminoácidos específicos en toda lamolécula, son las primeras enzimas en actuar y dan un numero mayor de fragmentos de menor tamaño.
Exopeptidasas: catalizan la hidrólisis de enlaces peptídicos, uno a la vez, desde los extremosde los péptidos.
La digestión de las proteínas se da en 3 Fases:
Comienza en el estomago.
Continua de manera importante en el intestinal
Finaliza dentro del enterocito
DIGESTION GASTRICALa digestión de proteínas comienza en el estómago, la entrada de proteínas al estómago estimula la secreción de gastrina, la cual a su vez estimula la formación de HCl; esta acidez actúa comoun antiséptico y mata a la mayoría de los entes patógenos que ingresan al tracto intestinal. Las proteínas globulares se desnaturalizan a pHs ácidos, lo cual ocasiona que la hidrólisis de proteína seamás accesible.
El HCl proporciona el medio acido adecuado para la acción de la pepsina, esta enzima trabaja mas eficientemente entre pH 1 a 2 y desnaturaliza las proteínas, activa el precursorinactivo de la pepsina, el pepsinógeno y provoca, a nivel del duodeno, la excreción de secretina, sustancia que provoca el flujo del jugo pancreático .
Enzimas del jugo gástrico: el pepsinógeno, al...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.