la digestion y la absorcion

LA DIGESTIÓN Y LA ABSORCIÓN

Digestión de las proteínas.- Consiste en su degradación, a través de un proceso de hidrólisis, apolipéptidos, tripartidos y di péptidos y finalmente aminoácidos. Las proteínas que ingerimos deben ser transformadas por acción enzimática en aminoácidos para poder ser absorbidas por el organismo. A nivel de la boca, las proteínas no sufren transformación alguna.En el estómago comienza la digestión de las proteínas, Por medio de las enzimas proteolíticas o (proteasas) que ayudan a descomponer las proteínas en sus componentes aminoácidos, esta descomposición proteica facilita al organismo la absorción y asimilación de los nutrientes esenciales.
Hay dos clases de enzimas digestivas proteolíticas (proteasas), con diferentes especialidades para losaminoácidos que forman el enlaces peptídicos que se va a hidrolizar. •Endopéptidasas: la molécula, enlaces peptídicos enzimas en actuar y dan específicos en toda hidrolizan son las primeras entre los aminoácidos un número mayor de fragmentos de menor tamaño. •Exopeptidasas: catalizan la hidrólisis de enlaces peptídicos, uno a la vez, desde los extremos de los péptidos.
Principales enzimasdigestivas de las proteínas y órganos que las secretan. Enzima, Pro enzima, Lugar de Activador, Enlaces, Síntesis Pepsina, Pepsinógeno, Mucosa HCl, auto activación RTP, Tur, Phi, Leu(pH 1,8-2,0) Gástrica, Tripsina, Tripsinógeno, Páncreas, Enteropeptripsina Erg, Lis (básicos) (pH 8-9) Quimio tripsina, Quimiotripsinogeno, Páncreas, Enteropeptidasa Tur, Phi, RTP, Net,(pH 8-9) Leu, (sin carga) Elastina,Proelastasa, Páncreas, Tripsina Gley, Ala, Ser (pH 8-9) Carboxipeptidasa, Procarboxipeptidasa A, Páncreas, Tripsina, Exopeptidasas: todos, A (pH 7,2) excepto los básicos, (extremo carboxilo terminal) Carboxipeptidasa B, Procarboxipeptidasa, Páncreas, Tripsina Exopeptidasas: Erg, (pH 8,0) B, Lis (extremo carboxilo terminal) Aminopeptidasa, Mucosa, Exopeptidasa: (pH 7,4) Intestinal (extremo Aminoterminal).
La digestión de las proteínas se da en 3 Fases: •Comienza en el estómago. •Continua de manera importante en el intestinal •Finaliza dentro del entero cito. Digestión gástrica: La digestión de proteínas comienza en el estómago, la entrada de proteínas al estómago estimula la secreción de gastrina, la cual a su vez estimula la formación de Hall; esta acidez actúa como un antisépticoy mata a la mayoría de los entes patógenos que ingresan al tracto intestinal. Las proteínas globulares se desnaturalizan a phis ácidos, lo cual ocasiona que la hidrólisis de proteína sea más accesible. El Hall proporciona el medio acido adecuado para la acción de la pepsina, esta enzima trabaja más eficientemente entre pH 1 a 2 y desnaturaliza las proteínas, activa el precursor inactivo de lapepsina, el pepsinógeno y provoca, a nivel del duodeno, la excreción de secretina, sustancia que provoca el flujo del jugo pancreático.
La digestión de las proteínas comienza en el estómago en este caso tiene dos funciones. La primera es la de activar la pepsina de su forma zimógeno, la segunda es la de favorecer la desnaturalización de las proteínas. Enzimas del jugo gástrico: el pepsinógeno,al entrar en contacto con ello se convierte en pepsina por medio de la sustracción de varios péptidos del pepsinógeno, una vez formada la pepsina la reacción se convierte enautocatalíca, o sea la pepsina activa convierte al pepsinógeno en más pepsina. -Pepsina: es una endopeptidasa que ataca diversas uniones peptídicas no terminales, pero con más facilidad las cercanas a la tirosina, fenilalaninay el triptófano. -Renina: en una enzima que coagula la leche, es secretada en la forma inactiva de pro renina, activable por un pH ácido, La renina actúa sobre la proteína de la leche y la transforma en una sustancia soluble, ésta facilita la acción de las enzimas proteolíticas sobre la leche coagulada.
Digestión Pancreática: El jugo pancreático es un líquido incoloro con pH alrededor de...