Digestion De Macromoleculas

DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

En la boca el almidón se somete a la acción de la a amilasa salival sin embargo, el pH para la actividad de esta enzima es de 6.7 por lo cual su acción se inhibe con el jugo gástrico cuando el alimento llega al estomago. En el intestino delgado tanto la a amilasa salival como la amilasa pancreática hidroliza los enlaces 1; 4 a pero no los enlaces 1; 6 a, losenlaces 1; 4 terminales y los enlaces 1;4 junto a los puntos de ramificación, por consiguiente los productos finales de la digestión de las a amilasas son oligo sacáridos; el disacárido maltosa, el trisacárido malto triosa, algunos polímeros un poco mas grandes como las a dextrinas polímeros de glucosa que contienen un promedio de ocho moléculas con enlaces de 1; 6 a, los oligo sacáridos encargadosde la digestión derivados del almidón se localizan en la porción externa del cepillo, la membrana de las micro vellosidades del intestino delgado la a dextrinasa es el principal encargado de la hidrólisis de los enlaces 1; 6 a de la dextrina, maltosa y sacarosa; se sintetizan como una sola cadena glucoproteíca que se ingesta en la membrana del borde en cepillo.
Después se hidrolizan por laacción de las proteasas pancreáticas y se dividen en las sub-unidades sacarosa enzima isomaltasas, la sacarosa hidroliza la sacarosa en una molécula de glucosa y una fructuosa, además existen dos disacáridos en el borde en cepillo; la lactasa que hidroliza la lactosa en glucosa y fructuosa es un dímero de glucosa con enlaces 1:1aen dos moléculas de glucosa.
ABSORCIÓN
Las hexosas y las pentosas seabsorben fácilmente a través de la pared del intestino delgado, ya que la concentración intracelular de otras células como el Na se mueve al interior de la célula, a favor del gradiente de concentración; la glucosa se mueve con el Na y se libera en la célula. El Na se transporta a los espacios intercelulares y la glucosa se traslada con GLUT-2 hacia el interior y de ahí a los capilares

DIGESTIÓNDE PROTEÍNAS.

La digestión de las proteínas empieza en el estomago, las pepsinas rompen algunos de los enlaces peptidicos, las pepsinas se secretan en forma d precursores inactivos pro enzimas, los precursores de las pepsinas se llaman pepsinogeneas y se activan con el ácido clorhídrico del estomago, la mucosa gástrica del humano contiene diversas pepsinogeneas relacionadas, las cuales puedendividirse en dos grupos.
PEPSINOGENEO I.- Solo se encuentran en las regiones secretoras de acido.
PEPSINOGENEO II.- Se encuentra en la región pilórica, la secreción acida máxima se relaciona con las concentraciones del pepsinogeneo I.
Las pepsinas hidrolizan los enlaces entre los aminoácidos, en el estomago también hay una gelatinasa que licua la gelatina, la quimosina que coagula la lechedebido a que las pepsinas tienen un pH de acción de 1.6 a 3.2, su acción concluye cuando el contenido gástrico se mezcla con el jugo pancreático alcalino en el duodeno. El pH del contenido intestinal en el bulbo duodenales de 2.0 a 4.0 pero en el resto del duodeno es cercano a 6.5; en el intestino delgado los polipéptidos formados por la digestión gástrica se digieren aun más por la acción de laspotentes enzimas proteolíticas del páncreas y la mucosa intestinal—las quimotripsinas y las elastasas.
Las carboxipéptidasas del páncreas son exopeptidasas que hidrolizan los aminoácidos en los extremos carboxilo y amino de los polipéptidos. Algunos aminoácidos se liberan en la superficie celular por acción de las aminopeptidasas, carboxipeptidasas, endopeptidasas y dipeptidasas en el borde encepillo, el citoplasma de las células y mucosas.
ABSORCIÓN
Existen al menos siete sistemas diferentes que transportan aminoácidos hacia los enterocitos por un sistema que requiere H en lugar de Na, la absorción de los aminoácidos es rápida en el duodeno y yeyuno pero lenta en el íleon. Alrededor del 50% de las proteínas digeridas provienen del alimento, el 25% de las células descamadas de la mucosa...