Digestion ruminal

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INTRODUCCIÓN A LA DIGESTIÓN RUMINAL
Cuauhtémoc Nava Cuéllar y Antonio Díaz Cruz. 2001. Departamento de Nutrición Animal,
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia UNAM.
INTRODUCCIÓN
Los rumiantes son herbívoros cuyo principal alimento son las plantas que contienen carbohidratos fibrosos; sin embargo, estos animales no poseen enzimas que puedan digerirlos y son los microorganismospresentes en el rumen, tales como bacterias, protozoarios y hongos, los que al fermentar el alimento permiten al rumiante:
♦ Digerir polisacáridos complejos como la celulosa.
♦ Aprovechar además de proteínas, fuentes de nitrógeno no proteico (NNP), para su conversión en proteína microbiana.
♦ Sintetizar vitaminas hidrosolubles.
El rumiante aprovecha los productos finales dela fermentación, particularmente los ácidos grasos volátiles (AGV) y los nutrientes contenidos en los cuerpos celulares de los microorganismos, que son aprovechados al digerirse en el abomaso e intestino delgado.
La proporción de las especies de microorganismos es modificada por varios factores, entre los más importantes está el cambio de alimentación , por lo que es necesario dar un periodo deadaptación de aproximadamente dos semanas, para evitar trastornos en el patrón de fermentación.
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL EQUILIBRIO DE LA MICROBIOTA RUMINAL


En resumen, a través de la fermentación ruminal, el rumiante obtiene los nutrientes necesarios para el mantenimiento de sus funciones biológicas vitales.
MICROORGANISMOS RUMINALES
BACTERIAS

Cada mililitro de contenido ruminalalberga alrededor de 10 000 a 50 000 millones de bacterias, siendo estos los microorganismos más abundantes.
Las bacterias se encuentran en una gran variedad de géneros y especies por lo menos 28 especies funcionalmente importantes, las cuales se agrupan de acuerdo a su actividad.
La mayoría de las bacterias son anaerobias estrictas, que no pueden sobrevivir en presencia de oxígeno, sin embargotambién se encuentran presentes organismos facultativos.
Grupos de géneros microbianos
Celulolíticos | Hemicelulolíticos |
Bacteriodes succinogenes | Butyrivibrio fibrisolvens |
Ruminococcus flavefaciens | Bacteriodes ruminicola |
Ruminococcus albus | Ruminococcus sp. |
Butyrivibrio fibrisolvens |   |
Utilizadores de azúcar | Utilizadores de ácidos |
Treponema bryantii | Megasphaeraelsdenii |
Lactobacillus vitulinus | Selenomonas ruminantium |
Lactobacillus ruminus |   |
Pectinolíticos | Utilizadores de lípidos |
Butyrivibrio fibrisolvens | Anaerovobrio lipolytica |
Bacteriodes ruminicola | Butyrivibrio fibrisolvens |
Lachnospira multiparus | Treponema bryantii |
Succinivibrio dextrinosolvens | Eubacterium sp. |
Treponema bryantii | Fusocillus sp. |Steptococcus bovis | Micrococcus sp. |
Amilolíticos | Proteolíticos |
Bacteriodes amylophilus | Bacteriodes amyliphylus |
Bacteriodes ruminicola | Bacteriodes ruminicola |
Steptococcus bovis | Butyrivibrio fibrisolvens |
Succinimonas amylolytica | Steptococcus bovis |
Productores de amoniaco | Productores de metano |
Bacteriodes ruminicola | Methanobrevibacter ruminantium |
Selenomonasruminantium | Methanobacterium formicicum |
Megasphaera elsdenii | Methanomicrobium mobile |
Ureolíticos |
Succinivibrio dextrinosolvens | Ruminococcus bromii |
Bacteriodes ruminicola | Butyrivibrio sp. |
Selenomonas sp. | Treponema sp. |
Church DcC(ed): The Ruminant Animal, Digestive Physiologyand Nutrition. Englenwood Cliffs.Nj,Prentice hall,1988. |

PROTOZOARIOS

La población deprotozoarios en el rumen es menor a la de las bacterias, encontrándose en concentraciones de 1 millón por ml de contenido ruminal, aunque su número es menor en comparación con las bacterias, estos microorganismos tienen un mayor volumen individual, dando lugar a una masa celular de protozoarios semejante a la masa de las bacterias.


Protozoario ciliado en medio de pequeñas bacterias.

Si...
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