direccion comercial

Restaurante
BAR CELONA
Proyecto Fin de Curso

ÍNDICE:
1. INTRODUCCIÓN
1.1. Justificación de la elección de la empresa/organización
1.2. Objetivos

2. LA EMPRESA/ORGANIZACIÓN
2.1. Descripción e historia
2.2. Actividades y productos o servicios - mercados
2.3. Organización general y de marketing

3. ANÁLISIS DEL ENTORNO DE MARKETING
3.1. El Microentorno de la empresa/organización3.2. El Macroentorno de la empresa

4. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR/
COMPRADOR
4.1. Factores que influyen su comportamiento
4.2. Proceso de decisión de compra

5. ESTRATEGIA COMPETITIVA
5.1. Identificación de la estrategia competitiva básica
5.2. Posiciones competitivas

6. ESTRATEGIA DE MARKETING
6.1. Segmentación del Mercado
6.2. Valoración del Atractivo de los Segmentos
6.3.Selección del Público Objetivo
6.4. Estrategia de Diferenciación y Posicionamiento

7. RECOMENDACIONES
En cuanto a su estrategia de marketing

8. CONCLUSIÓN
1

1. INTRODUCCIÓN
1.1. Justificación de la elección de la empresa/organización
La empresa que hemos elegido tiene por nombre: Restaurante Bar Celona.
Concretamente la hemos seleccionado porque es un negocio creado en otro
continente,exactamente en Cancún (México) y pertenece a un familiar, lo cual
podemos conseguir información directa que nos ayude a realizar un plan de
marketing para dicha empresa.
El restaurante aunque esté localizado en Cancún, está especializado en
comida española.
Nos interesa ya que ha logrado hacerse un hueco en ese sector alimenticio
innovando e introduciendo productos españoles junto conproductos típicos de
ese país para vender, ganar clientela y fomentar la cultura española.
1.2 Objetivos
El objetivo de la empresa es obtener el máximo beneficio a través de sus
ventas y eventos además de conseguir de alguna forma el éxito ente las
empresas del sector.
En cuanto a los objetivos específicos, la empresa desea:
 satisfacer las necesidades de los clientes
 atraer otros diferentes crecer tanto internamente como exteriormente
 fomentar la cultura española

2. LA EMPRESA/ORGANIZACIÓN

2.1 Descripción e historia
La historia de la empresa es relativamente reciente, pues no tiene más de 10
meses. Se trata de un restaurante con unas instalaciones que permite crear
distintos ambientes, pues cuenta con un restaurante cerrado con aire
acondicionado ideal para comidas ycenas con un toque más serio y de
negocios, con un aforo aproximado para 40 personas.

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.
Esta parte del restaurante es exclusivamente para menú a la carta, aunque
también se pueden degustar pintxos y tapas.
La parte de la terraza justo encima del restaurant e de abajo y con un techo de
palapa (típica construcción de climas tropicales) es ideal para celebraciones de
cumpleaños,comidas de empresa y cualquier otro tipo de celebración.
Esta parte puede ser utilizada para degustar tanto pintxos y tapas como para
menú de carta. Además esta parte tiene tres televisiones para poder seguir
cualquier tipo de evento, dígase competiciones deportivas así como otros
eventos de interés.

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Por ultimo cuenta con una barra de aproximadamente 10 metros de longitud
para degustarcualquier tipo de comida, y en breve se quiere utilizar como bar
de copas en las noches de jueves, viernes y sábado.

Los objetivos principales del negocio son:


Ofrecer un menú español a un público abierto (no necesariamente
españoles residentes), basado en una cocina tradicional, pero a la
vez con una presentación y un estilo que no se ha dado en esta zona
de México.



Crear unambiente lo mas parecido al conocido en España, donde el
bar restaurante aparte de ser un lugar donde degustar unos
productos, pueda erigirse como un lugar de encuentro.



La ubicación en la parte cercana a la entrada hotelera pero, en una
de las calles principales del centro (se quiere peatonalizar en los
próximos dos años), les puede permitir a formar parte de la oferta
culinaria y...