Direccion De MKT




Dirección de marketing
Maho Aguilar
Jozequiél Ledezma
Kike Lomelí
Cruz López


1. Antecedentes de la empresa
ITACATE marisquería nace en el año 2008 en la ciudad de Morelia, Michoacán. Durante sus inicios, el negocio no contaba con una estructura propia, nombre ni logotipo. El negocio se limitaba únicamente a la preparación de sushi casero para ser distribuido en cafeterías de preparatoriasde la ciudad. A pesar de que los productos que se vendían habían tenido una buena aceptación, el éxito no fue el esperado por lo que se pausó el proyecto.

Para el año 2012, se retomó el mismo concepto de distribución de comida en las escuelas pero de manera más ordenada y profesional, dándole por primera vez un nombre y logotipo a la empresa: “itakate sushi”.
El nombre Itakate viene de la palabra“itacate” del náhuatl “itacatl” que entre muchas otras cosas significa mochila, pero también se utilizaba para hacer referencia a la comida que se ponía para llevar o se empacaba. Hoy en día se le conoce como “lunch”. Por eso, se eligió el nombre Itacate ya que nuestros productos estaban pensados para cubrir las necesidades de los estudiantes a la hora del receso o en el “lunch”.
En Octubre del2012, Itacate Sushi comenzó a distribuir diferentes variedades de sushi en el Colegio Guadalajara y posteriormente, en la UNID campus Guadalajara Plaza del Sol.
Durante los siguientes 2 meses, se dio una buena aceptación de nuestros productos y se adquirió mayor experiencia en la operación y administración del negocio así como en el trato con proveedores locales en la ciudad de Guadalajara. A partirde los buenos resultados, se comenzó a considerar la posibilidad de abrir un local propiamente establecido.
Ante la oportunidad de hacer crecer nuestro negocio con la apertura de un local en la Cafetería Central del ITESO, decidimos innovar e incorporar a nuestra oferta de alimentos mariscos y gaspachos morelianos, ya que estábamos convencidos de que la combinación de todos nuestros productosconstituiría una oferta altamente atractiva para los consumidores del ITESO.
Sin embargo, después de realizar una investigación de mercado entre alumnos y personal del ITESO, se tomó la decisión de eliminar el sushi de nuestra oferta de productos y limitarnos a: desayunos, mariscos y gaspachos morelianos.

Así mismo, debido a que el logotipo y nombre se habían creado bajo la intención de vender comidajaponesa, se decidió readaptar el concepto. Así, se cambió el logotipo pero se conservó el nombre, únicamente sustituyéndolo por “Itacate Marisquería” para darle un mayor enfoque al nuevo concepto.

Finalmente, y después de muchos cambios, aprendizaje y preparación, el Lunes 23 de Junio del 2013 se abrieron por primera vez las puertas de Itacate Marisquería.
Actualmente, Itacate Marisquería hacontinuado innovando e incorporando nuevos productos a su menú. Así mismo, se han ido perfeccionando los procesos operativos y las relaciones con proveedores para así lograr un óptimo funcionamiento.

Itacate busca una mejora constante a través del acercamiento con los clientes, análisis de desempeño internos y una continua optimización de procesos para así lograr consolidarse como una franquiciaexitosa a nivel nacional dentro de los próximos 5 años.





2. Organigrama












3. Análisis del entorno de las fuerzas principales del macroambiente


4. PESTEL
Tecnología y sociedad
http://radiocontempo.wordpress.com/2008/09/12/cambia-restaurante-meseros-por-tecnologia/
Esta noticia trata sobre un avance muy grande en la industria restaurantera, tratasobre como las tecnologías de información pueden ayudar a sentir mejor a los comensales (clientes), está claro que instalar este tipo de tecnología dentro del ITESO representaría una inversión sumamente grande pero hay posibilidad de adaptar este tipo de tecnologías a un restaurante del tamaño de ITACATE.
Leyes
http://canirac.org.mx/articulos/index.php?id=1275
La cámara de nacional de la...