Direccion Estrategica Sector Alimentacion.

Dirección estratégica y política de empresa


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LA ESTRATEGIA: SUS ELEMENTOS, SUS NIVELES, LAS UNE.
Según Abell, una UNE es la combinación mas pequeña “producto- mercado” para la cual se puede identificar razonablemente un beneficio potencial y desarrollar una estrategia para explotar este beneficio. Según nuestro criterio y para la empresaReny Picot hemos pensado que la empresa cuenta con 1 unidad estratégica de negocio. Las dimensiones de una UNE, y para nuestra empresa:
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Función atendida: fabricación de productos lácteos para alimentación humana Tipos de clientes: Mayoristas Tecnología: Producción en masa. Alcance geográfico: Empresa nacional. Posición de la UNE en la cadena de valor añadido:
1) Producto final que se consumeasí sin modificaciones. Ejemplos: Leche

entera, quesos, mantequilla…

GRÁFICO SEGÚN LA DEFINICIÓN DE ABELL.

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ANÁLISIS DEL ENTORNO GENERAL
Vamos a tratar de analizar el entorno general de la empresa, caracterizado por una serie de variables que pueden englobarse dentro de los siguientes grupos:
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Variables políticas Variableseconómicas Variables socioculturales Variables tecnológicas.

Para realizar el método de los escenarios, nos hemos servido del método Delphi. Los expertos participantes son: * María Montserrat Álvarez Martín, Universidad de Valladolid, Depatamento de Fundamentos de Análisis Económico e Historia e Instituciones Económicas. * Gabriel de la Fuente Herreno, Universidad de Valladolid, Departamento deEconomía Financiera y Contabilidad. * María del Pilar Pérez Santana, Universidad de Valladolid, Departamento de Organización de Empresas y Comercialización e Investigación de Mercados. Las variables que hemos considerado más relevantes son:
1. Cambio en los gustos de los consumidores

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La tendencia actual está cambiando en cuanto a productos lácteos,han aparecido nuevos productos derivados de los vegetales (soja), que satisfacen las mismas necesidades que la leche animal. En la actualidad la cuota de mercado entre leche animal y soja es del 85% a 15% con una tendencia al alza de la leche de soja, cuyo sector se cree que crecerá un 10% anual. ¿Cúal crees que será la tendencia en porcentaje de ventas de la leche de soja?

(5-15%] (15-20%](20-25%] (25-30%)

5% 45% 40% 10%

2. Tipos de interés

La evolución de los tipos de interés es una variable de gran importancia, sobre todo para empresas que necesitan fuerte inversiones en instalaciones y en tecnologías. El Euribor se sitúa a día de hoy al 2.128%. se cree que para dentro de 3 o 4 años la tendencia sea alcista. ¿Cual cree usted que será la evolución del euribor, para lospróximos 3 años?

entre (3- 3.5%] Entre (2.5-3%] Entre (2-2.5%] Entre (1.5-2%] Menos de 1%

10% 20% 40% 25% 5%

3. Tendencia del mercado. 4

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Tendencia del mercado hacia una mayor globalización, caracterizada por la reducción de aranceles, que facilitan las exportaciones e importaciones. ¿Hacia dónde cree usted que evoluciona el mercado actual?

1Proteccionismo 5%

2 5%

3 10%

4 15%

5 20%

6 35%

7 10% Globalización

4. Precio del petróleo

La situación política en los países árabes, influye fuertemente en esta variable. La crisis de Libia, los problemas en Túnez y del Magreb. La tendencia en la actualidad es al alza, con un precio de 106.29 $ el barril de crudo. ¿Cuál cree usted que será la tendencia del precio delbarril de crudo?

Precio del barril mayor 130$ Precio del barril entre 115 - 129$ Precio del barril entre 106 – 114$ Precio del barril entre 95 – 105$ Precio del barril menor 95$

11% 40% 36% 10% 3%

5. La Piramide poblacional.

Según un estudio de la universidad complutense de Madrid, los niños y ancianos son los mayores consumidores de leche, si bien podemos hablar
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