discriminacion de genero

PRÁCTICA NO. 4
BARRAS DE AVENA
OBJETIVO
El alumno será capaz de observar las propiedades tecnológicas de los cereales, al realizar un producto a base de avenaMATERIALES Y EQUIPO
MATERIA PRIMA
EQUIPO Y UTENSILIOS
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 cacerola de (2L)
- 1 taza de hojuelas de avena cruda
- 1refractario cuadrado o molde para hornear
- ¼ de taza de ajonjolí
- 1 pala de plástico
- 3 bombones grandes (blancos)
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 papel celofán
-2 cucharadas de trocitos de nuez ( o bien de amaranto, pasas, almendras, piñón, coco rallado o granola)

- Margarina o mantequilla para engrasar el moldeRendimiento: 6 barras



PROCEDIMIENTO
1) Poner un sartén a fuego medio y añadir el aceite. Cuando se haya calentado, agregar la avena y el ajonjolí, moviendo conuna cuchara para evitar que se queme y hasta que la mezcla se dore. (Evitar que se queme o se reseque).
2) Retirar del fuego y reservar la mezcla.
3) Fundir lamargarina o la mantequilla en una cacerola a fuego medio y añadir los bombones sin dejar de mover.
4) Una vez que los bombones se fundan, añadir la avena y el ajonjolítostados, junto con las nueces. Mezclar y, cuando los ingredientes se hayan distribuido perfectamente retirar del fuego.
5) Vaciar la mezcla al molde previamenteengrasado con un poco de margarina o mantequilla, distribuir y aplanar con la pala sin presionar demasiado. Dejar entibiar a temperatura ambiente en un lugar seguro ylibre de polvo.
6) Cortar con un cuchillo dando forma rectangular a las barras y dejar enfriar por completo.
7) Envolver cada una de las barras con papel celofán