DIscusion

Resultados y Discusión
PRINCIPALES INDICADORES DEL SECTOR PESQUERO, 2000 - 2012
  Valores a Precio Constante de Volumen de la Producción   Venta Interna   1994 (millones de nuevos soles) Pesca Marítima de Harina (Miles de TMB) Año Producto VAB Estruct % ( Miles de TMB ) de Consumo Interno   Bruto Pesquero PBI-Sector Desem- Transfor- Pescado Total Total Per Cápita   Interno     Pesquero  barquemación 1/ (Miles de TMB)         (kg/hab)   2000 121 057 703.5 0.58 10 626 2 990 2 242 790.4 537 20.6 2001 121 317 625.7 0.52 7 956 2 130 1 635 697.7 577 21.9 2002 127 407 663.6 0.52 8 741 2 171 1 839 509.5 496 18.5 2003 132 545 595.5 0.45 6 061 1 645 1 224 583.0 546 20.1 2004 139 141 778.6 0.56 9 574 2 534 1 971 592.2 546 19.9 2005 148 640 803.6 0.54 9 353 2444 1 931 565.6 517 18.6 2006 160 145 822.5 0.51 6 983 1 979 1 342 571.0 552 19.6 2007 174 348 P/ 879.0 0.50 7 179 2 082 1 399 592.0 610 21.4 2008 191 367 P/ 934.4 0.49 7 363 2 146 1 415 569.1 637 22.1 2009 193 108 P/ 894.4 0.46 6 874 1 998 1 348 609.7 646 22.2 2010 210 063 P/ 775.0 0.37 4 221 1 279 787 617.4 650 22.1 2011 224 624 E/ 1 019.1 0.45 8 212 2 497 1638 630.0 672 22.5 2012 238 790 E/ 901.1 0.38 4 808 1 502 846 668.6 697 23.1                             TMB = Toneladas Métricas Brutas. kg = kilogramos. VAB = Valor Agregado Bruto. 1/ Incluye la pesca continental Fuente: Ministerio de la Producción - Dirección General de Políticas y Desarrollo Pesquero. Instituto Nacional de Estadística eInformática. En el grafico se observa los principales indicadores del sector pesquero, desde el año 2000 hasta el 2012. Donde se resalta que la producción de la harina de pescado en Miles de TNB se redujo del 2242 en el año 2000 , hasta llegar a unos niveles muy reducidos como el del 2012 a 846.
La pesquería peruana tiene su base en la producción de harina y aceite de pescado del 95% de la capturatotal, el otro 5% es de consumo humano directo, del cual se produce productos congelados, conservas y productos seco-salados. José Sánchez (1973) presento en la revista documenta del ex ministro de pesquería el grafico siguiente sobre las fases para la investigación tecnológica de procesamiento.
TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS, SEGÚN GIRO INDUSTRIAL, 2004 - 2012 (Miles de Toneladas MétricasBrutas) Giro Industrial 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012   Total 2 534.2 2 444.3 1 978.9 2 082.1 2 145.8 1 998.0 1 279.0 2 496.5 1 502.4 Pesca Marítima 2 525.3 2 435.1 1 972.5 2 074.1 2 138.2 1 990.4 1 272.2 2 488.5 1 495.5 Consumo Directo 204.0 214.0 350.3 365.2 430.5 354.3 310.7 515.1 447.5 Enlatado 45.4 55.5 107.4 84.1 105.2 89.2 77.8 126.7 63.8Congelado 143.6 144.8 227.7 269.0 312.3 254.9 222.1 377.1 375.3 Curado 15.0 13.7 15.2 12.1 13.0 10.2 10.7 11.3 8.5 Consumo Indirecto 2 321.3 2 221.1 1 622.2 1 708.9 1 707.7 1 636.1 961.5 1 973.4 1 047.9 Harina de Pescado 1 971.4 1 930.7 1 342.4 1 399.1 1 414.7 1 348.5 787.4 1 637.7 846.3 Aceite Crudo de Pescado 349.8 290.4 279.8 309.8 293.0 287.6174.1 335.7 201.6 Pesca Continental 8.9 9.1 6.4 8.0 7.6 7.6 6.8 8.0 6.9 Congelado 0.4 0.7 0.6 1.0 0.9 0.7 1.4 2.1 - Curado 8.5 8.4 5.8 7.0 6.7 6.9 5.4 5.9 6.9                     Nota: La diferencia a nivel de décimos que pudieran presentarse, se debe al redondeo de cifras. Fuente: Ministerio de la Producción - Dirección General de Políticas y Desarrollo Pesquero.En el cuadro anterior, se puede observar que la harina de pescado representa gran parte de la producción en los años 2004, sin embargo en los últimos años se ha reducido de manera alarmante debido a la sobre explotación de este recurso.
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Estas recomendaciones han ayudado a los investigadores del ITP (Instituto tecnológico de la producción) y a las diferentes universidades a...