Diseño De Plantas De Pure

Planta de Procesos para Tomates (TO00) Abril 2005 Edición 3

Planta de Procesos para Tomates (TO00)
(con el Sistema EDIBON Scada-Net "ESN” para 30 estudiantes trabajando simultáneamente)

Indice

- Diagrama de la Planta de Procesos (Catálogo). - Donde utilizar esta Planta de Procesos. - Items incluidos en esta Planta de Procesos. - Especificaciones técnicas

a) Especificaciones técnicasdel Sistema EDIBON Scada Net “ESN”. b) Especificaciones técnicas de los items.

G:\G1-PROYECTOS\G1.6. LABORATORIOS ESPECIALES\PLANTAS PILOTO\ESPAÑOL\05ABRIL-EDICION3(actualizandose)\TO00-Planta de Procesos para Tomates\0.- indice-TO00.doc

EDIBON
Lavado Pesado

Equipamiento didáctico técnico

Planta de procesos para tomates, controlada desde computador (PC) TO00
TOMATES
ComprimidoAire

Selección

Agua

Vapor

Energía Eléctrica

Triturado Escaldado Prensado Centrifugación Filtración Pasteurización Desaireación Envasado aséptico
Puré de Tomate Concentrado de Tomate

Pelado Filtración Dosificación y Mezclado Desaireación Homogenización Pasteurización Envasado Tratamiento térmico
Pulpa de Tomate Tomates pelados

Cortado en rebanadas Cortado Secado Tomates secosTriturado Envasado

Precalentamiento Sellado Tratamiento térmico

Servicios Requeridos
Producto final

Proceso específico Producto intermedio

Ketchup y Salsas

Producto inicial Proceso general

Caja de la Interface de Control de EDIBON
EDIBON Modulo PLC para el Control de Procesos Industriales

Software

Software
EDIBON Software de Control del PLC

EDIBON Software para: -Control desde Computador (PC) - Adquisición de Datos - Tratamiento de Datos

Computador (PC)

SCADA
RED LOCAL

30 Puestos de Trabajo

Worlddidac Quality Charter

Certificado de Calidad ISO:9001-2000

CONFIGURACIÓN DEL SISTEMA
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ITEMS INCLUIDOS EN EL SUMINISTRO: - TO00. Planta de Procesos completa para tomates, según especificaciones. - Caja de la Interface deControl. - Tarjeta de Adquisición de Datos. - Software para: Control desde Computador (PC) + Adquisición de Datos +Tratamiento de Datos. - Paquete de Software EDIBON SCADA-NET para el Control y manejo de clase.

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-Módulo PLC para el Control de Procesos Industriales, con todos los accesorios necesarios. - Software de Control del PLC.. - Computadores y Red local incluidos. -Elementos de interconexión y todos los accesorios incluidos para un funcionamiento normal. - Manuales para : Practicas y Ejercicios , Servicios Requeridos, Montaje e Instalación, Interface y Software de Control, Puesta en marcha Seguridad, Mantenimiento, Calibración, etc.

Esta planta de procesos tiene el objetivo de: Investigar, Enseñar, Producir y plataforma para emprendedores. Permite el minuciosoexamen y control de los siguientes aspectos del proceso: • Análisis de todas las fases de la transformación de un producto, desde su recepción hasta su envasado. • Evaluación cualitativa del producto terminado en función de la productividad de las operaciones de transformación. • Estudio del rendimiento de los diferentes productos químicos utilizados para el mantenimiento del proceso.

PRÁCTICAS AREALIZAR CON ESTE SISTEMA • Organización de procedimientos para el control continuo de la calidad

• Ejecución de los procedimientos para el control continuo de la calidad
de las operaciones de producción. de los equipos técnicos, legales y administrativos con respecto a la adulteración de alimentos. • Manual y control computerizado de los procesos. • Sistema de calibración de los sensores. •Sistema SCADA y red local.

de las operación de producción.

• Evaluación

RESUMEN DE LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
! Estructura en aluminio anodizado y elementos metálicos en acero inoxidable. Todos los elementos son inalterables químicamente. ! Software de Control desde Computador (PC), Adquisición de Datos y Tratamiento de Datos. Software de Control flexible y abierto, compatible con...