Diseño de plantas industriales

I. ASPECTOS GENERALES
1. COMPROMISO DE LA PLANTA
La empresa “SIM FER” esta comprometido a brindar un producto inocuo e idóneos y de alta calidad, con la finalidad de satisfacer las necesidades de nuestro cliente, por ello hemos decidido desarrollar e implementar un análisis en su proceso y su disposición de planta.

2. VISION Y MIION EMPRESARIAL
 VISION
Ser una empresa altamentecompetitiva y contribuir significativamente a elevar el nivel de salud y bienestar de nuestra población.

 MISION
Producir productos de elevada calidad que consiga la preferencia de consumidor y satisfacción plena de sus necesidades.

3. POLITICAS DE CALIDAD Y COMPROMISO DE LA EMPRESA
La empresa “SIM FER”, tiene como política lo siguiente:
• Se llevara a cabo un plan integral de capacitación anuestro personal para el mejoramiento continuo de la calidad.
• Nuestros productos deben ser sanos e inocuos y deben satisfacer el requerimiento de nuestro cliente.
• Las normas sanitarias vigentes y d4emás especificaciones internos sean estrictamente tomada en cuenta durante las operaciones de producción.
• Disponer un seguimiento del diseño de la planta para un proceso más eficiente.
4.OBJETIVO
Establecer el sistema que garantice la movilidad en la producción del PAN DE MOLDE.

5. DESCRIPCION DE LA PLANTA
La planta procesada del PAN DE MOLDE, se encuentra ubicado en la AV. La Colectora Urb. Maria Luiza Mz.G Lt.10 Amarilis – Huanuco, posee áreas de proceso definidos e identificados para evitar la contaminación cruzada durante el proceso de pesado, amasado, refinado, pesado de masa,moldeado, horneado, enfriado, cortado, envasado y almacenado del producto elaborado.

La distribución de planta contempla las siguientes salas y áreas de proceso:
 Áreas de servicio higiene y vestuario.
 Almacén de materia prima e insumos.
 Área de pesado de materia e insumos.
 Área de mezclado, de materia prima e insumos (harina, azúcar agua, al, manteca, mejorador, conservantes,levaduras).
 Área de refinado.
 Área de pesado de masa.
 Área de moldeado.
 Área de fermentado.
 Área de horneado.
 Área de enfriado de producto final.
 Área de cortado de producto final.
 Área de envasado.
 Área de almacén
II. PLANEAMIENTO SISTEMATICO DE DISPOSICION DE PLANTA
Planear es el acto de establecer un método para lograr algo. Elementos básicos en los que se funda todo elproblema del planeamiento.
P = Producto
Q = Cantidad
R = Recorrido
S = Servicio
T = Tiempo

MEJORAS EN DISTRIBUCIÒN DE “PANADERIA SIM FER"

Nº FACTOR MATERIAL SI NO
1 Porcentaje de piezas rechazadas X
2 cantidades de piezas estropeadas o destruidas en proceso, pero no en las operaciones productivas X
3 Material que se extravía X
4 Tiempo prolongado de permanencia del materialen proceso, en comparación con el tiempo real de operación. X
Nº FACTOR MAQUINARIA SI NO
1 Maquinaria inactiva X
2 Averías de Maquina X
3 Maquinaria anticuada X
4 Equipo que causa excesiva vibración, ruido, suciedad, vapores X
5 Equipo demasiado largo, alto, ancho o pesado para su ubicación X
6 Maquinaria y equipo inaccesibles X
Nº FACTORHOMBRE SI NO
1 Área que no se ajusta a los reglamentos de seguridad de edificación o contra incendios X
2 Quejas sobre condiciones de trabajo incomodas X
3 Equívocos entre operarios y personal de servicios(monto) X
Nº FACTOR MOVIMIENTO SI NO
1 Retrocesos y cruces en la circulación de los materiales X
2 Gran proporción en del tiempo invertido en recoger y dejar materiales o piezas X3 Frecuentes movimientos de levantamiento y traslado de Materia Prima que implican esfuerzo. X
4 Congestión en los pasadillos y manejo execivos y trasferencias X

Nº FACTOR ESPERA, ALMACENAMIENTO SI NO
2 Se observa grandes cantidades de almacenamiento de todas clases X
3 Frecuentes errores en las cuentas o registros de existencias X
4 Repetición de las operaciones de...