Diseño De Un Sistema Integrado De Gestion De Calidad E Inocuidad Basado En La Norma Iso 9001:2008 Y Sistema Haccp (Nch 2861: Of 2011) En Industrias De Frutos Secos
Páginas: 2 (498 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2012
DISEÑO DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTION DE CALIDAD E
INOCUIDAD BASADO EN LA NORMA ISO 9001:2008 Y SISTEMA
HACCP (NCh 2861: Of 2011) EN INDUSTRIAS DE FRUTOS SECOS
“DISEÑO DE UN SISTEMAINTEGRADO DE GESTION DE CALIDAD E
INOCUIDAD BASADO EN LA NORMA ISO 9001:2008
RESUMEN
El presente trabajo de diseño de un sistema integrado de gestión de calidad, e
inocuidad alimentaria paraempresas de frutos secos en Chile, incluye el estudio del
área problema, identificación de los puntos críticos, estudio y solución técnica, así
como también, la evaluación económica financiera yanálisis de sensibilidad.
El estudio del área problema se centró en la participación que Chile tiene en el
mercado mundial y el crecimiento que este ha sufrido en los últimos años. A pesar de
serpositivo para el país, existen empresas de menor envergadura que no poseen las
características y robustez suficiente para ser parte de estos mercados y, solo pueden
participar con algunas líneas deproducto que demandan menor rigidez de exigencias
en la exportación.
Con la idea de que estas Pequeñas Y Medianas Empresas (PYME) puedan
tener una participación competitiva en el mercado Chileno ymundial , este trabajo
propone el diseño de un sistema integrado de gestión de calidad, tomando como
estudio una empresa de características acordes para el desarrollo de este proyecto.
Mediante losantecedentes recabados, se plantea un diseño que incorpora
herramientas eficaces, y soluciones factibles como solución y ayuda en la apertura y
mantención de mercados, así como también, el aumentode beneficios económicos y
positivos a largo plazo en las empresas del rubro.
PALABRAS CLAVES: Sistema de Gestión de calidad, normas, integración de
sistemas, HACCP, inocuidad, calidad, frutossecos, factibilidad técnica, factibilidad
económica.
i
ABSTRACT
The following paper, design of an integrated quality management and food safety for
businesses of nuts in Chile, includes...
INOCUIDAD BASADO EN LA NORMA ISO 9001:2008 Y SISTEMA
HACCP (NCh 2861: Of 2011) EN INDUSTRIAS DE FRUTOS SECOS
“DISEÑO DE UN SISTEMAINTEGRADO DE GESTION DE CALIDAD E
INOCUIDAD BASADO EN LA NORMA ISO 9001:2008
RESUMEN
El presente trabajo de diseño de un sistema integrado de gestión de calidad, e
inocuidad alimentaria paraempresas de frutos secos en Chile, incluye el estudio del
área problema, identificación de los puntos críticos, estudio y solución técnica, así
como también, la evaluación económica financiera yanálisis de sensibilidad.
El estudio del área problema se centró en la participación que Chile tiene en el
mercado mundial y el crecimiento que este ha sufrido en los últimos años. A pesar de
serpositivo para el país, existen empresas de menor envergadura que no poseen las
características y robustez suficiente para ser parte de estos mercados y, solo pueden
participar con algunas líneas deproducto que demandan menor rigidez de exigencias
en la exportación.
Con la idea de que estas Pequeñas Y Medianas Empresas (PYME) puedan
tener una participación competitiva en el mercado Chileno ymundial , este trabajo
propone el diseño de un sistema integrado de gestión de calidad, tomando como
estudio una empresa de características acordes para el desarrollo de este proyecto.
Mediante losantecedentes recabados, se plantea un diseño que incorpora
herramientas eficaces, y soluciones factibles como solución y ayuda en la apertura y
mantención de mercados, así como también, el aumentode beneficios económicos y
positivos a largo plazo en las empresas del rubro.
PALABRAS CLAVES: Sistema de Gestión de calidad, normas, integración de
sistemas, HACCP, inocuidad, calidad, frutossecos, factibilidad técnica, factibilidad
económica.
i
ABSTRACT
The following paper, design of an integrated quality management and food safety for
businesses of nuts in Chile, includes...
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