Diseño de fermentadores

Diseño de fermentadores o bioreactores
1. Componentes básicos de un fermentador 2. Principales modelos de fermentador 2.1. Fermentadores para cultivos líquidos 2.1.1. Depósitos con agitación 2.1.2.Torres de fermentación en cultivo continuo 2.1.3. Fermentadores mezclados mediante burbujeo 2.1.4. Depósitos estáticos con o sin control de Tª 2.2. Fermentadores para procesos en fase sólida 2.3.Sistemas de células inmovilizadas 2.3.1. Lecho estático 2.3.2. Lecho fluido 2.3.3. Discos rotativos 3. Aireación y agitación 4. Control de temperatura 5. Esterilización 5.1. Esterilización del fermentador5.2. Esterilización del aire 5.3. Adición del inóculo en condiciones estériles 5.4. Muestreo estéril 6. Fenómenos de transporte en un fermentador 6.1. Transferencia de masa de oxígeno 7. Control delproceso de fermentación

Componentes básicos de un fermentador

El recipiente - debe ser esterilizable - resistente a la corrosión - construido con materiales que no sean tóxicos vidrio deespesor apropiado acero inoxidable

Entrada/salida de aire o gases Entrada del medio de cultivo y salida del producto obtenido Alimentación del inóculo Líneas de muestreo Sistemas de agitación mecánicaAgitación y aireación
El principal propósito de la aireación es proveer a los microorganismos sumergidos en el medio de cultivo con oxígeno suficiente para sus requerimientos metabólicos. Elprincipal propósito de la agitación es asegurar la suspensión homogénea de los microorganismos en el medio que contiene los nutrientes. - Opciones de acoplamiento entre el eje del agitador y el motor- Geometría de los agitadores - Posición de los agitadores en el recipiente - Presencia y posición de los deflectores - Geometría del difusor de aire u oxígeno

Control de temperatura
El control dela temperatura durante la fermentación se produce por: Camisas de líquido refrigerante (o calefactor) Intercambiadores de placas

Transferencia de masa del oxígeno (1)
La transferencia...