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Productos sustitutos de la leche materna

I. Leches líquidas o formulas líquidas:

1. Leche cruda

2. Leche pasteurizada

3. Leche esterilizada

4. Leche evaporada




II. Leches en polvo:

1. Leche completa

2. Leche modificada:

A. Leches hipoproteicas

B. Leches descremadas

C. Leches acidificadas

3. Formulas medicamentosas



I. Lecheslíquidas o formulas líquidas:

1. Leche cruda o fresca:

• Se obtiene directamente de la vaca en la propia vivienda ó se distribuye en puntos de venta, es leche de vaca que no ha sido tratada, se obtiene

• Para su consumo debe ser hervida durante 10 minutos, para destruir los microorganismos causantes de enfermedades, que pueden provenir de las propias vacas (como la brucelosis y latuberculosis)

• Para restituir la leche (el agua que perdió durante el hervido), se le debe añadir agua previamente hervida (también durante 10 minutos)

- Ejemplo: Si se hirvió 1 litro de leche, añadir agua hervida hasta completar 1 litro.

• No se recomienda para la alimentación del niño y en casos necesarios, debe ser hervida.



2. Leche pasteurizada:

• Leche de vaca sometidaa un tratamiento térmico durante un tiempo y una temperatura suficiente para destruir microorganismos patógenos (bacterias dañinas, tales como Listeria, E. coli, Campylobacter, Salmonella, y otros), pero no las esporas de algunas bacterias. Por lo que la leche pasteurizada no es técnicamente estéril, solo lleva el riesgo de adquirir bacterias menos potencial que la leche cruda

• Se conservapor más tiempo, pero no es un producto de larga duración, por lo que se debe mantener refrigerada y conviene consumirla en el plazo de 2-3 días.

• La pasteurización de la leche la conserva por más tiempo pero no la esteriliza.

• No se recomienda para la alimentación del niño, sin embargo a veces es muy usada por su fácil acceso pero se debe recordar que no se recomienda, en casosnecesarios:

- Tomar en cuenta la edad del niño y que según esta, la dilución de esta leche es diferentes.

- Debe ser hervida.



Niños < de 1 mes:

• Dilución ½ (previamente hervida) y agregado de carbohidratos de 10% (10 g de azúcar /100 ml):

- ½ de leche y ½ de agua: mitad de agua y mitad de leche y 10 g de azúcar por cada 100 ml de leche diluida a ½

• Si se diluye locomponentes de la leche, también se diluyen las calorías por lo que se convierte en leche hipocalórica (con menos calorías que la leche materna) que conllevara a la desnutrición del niño, por lo que hay que agregar un elemento que aporte más calorías y que además sea:

- Sea fácilmente tolerable por el niño

- Sea económico.

Ese elemento es el azúcar

100 cc ó ml de leche pasteurizadadiluida al ½ ___________ 10 g de azúcar

Ej. 90 cc de leche pasteurizada diluida al ½ ______________ X g de azúcar X= 9 g de azúcar.







La leche pasteurizada debe ser diluida:

- Desde el punto de vista cuantitativo ( debido a su alta concentración de proteínas

- Desde el punto de vista cualitativo ( debido a que la leche de vaca tiene más caseína por loque es poco tolerable y digerible por el niño.

Niños entre 1 mes y 6 meses:

• Dilución 2/3 y agregado de carbohidratos de 5-7%:

- 2/3 de leche y 1/3 de agua y 5-7 g de azúcar por cada 100 ml de leche diluida a los 2/3.



Niños mayores a 6 meses:

• Sin dilución y sin agregado de carbohidratos

• Sacar la leche del cartón, hervirla y administrarla directamente.

3.Leche esterilizada:

• Leche de vaca sometida a un proceso de esterilización que combina altas temperaturas con un tiempo también bastante elevado ( permite que no hayan más de 10.000 bacterias no patógenas por ml y destruye el total de microorganismos patógenos y esporas.

• Es un producto de largo período de conservación “Larga duración”: Mientras el envase no esté abierto, se conserva...