Diseño Sistema Gestion De Inocuidad Alimentaria

DISEÑO DE UN SISTEMA DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA LA EMPRESA TROPY FRUIT

FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO
CONTROL DE CALIDAD VI SEM. NOCTURNO

MARY CLEMEN BUELVAS GONZALES
YEIMI PAOLA ARROYO CASTELLANOS
JHOANA MARGARITA DIAZ ROBLES
LEONARDO FABIO MOLINA GARCÍA

DISEÑO DE UN SISTEMA DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA LA EMPRESA TROPY FRUITINTEGRANTES:
MARY CLEMEN BUELVAS GONZALES
YEIMI PAOLA ARROYO CASTELLANOS
JHOANA MARGARITA DIAZ ROBLES
LEONARDO FABIO MOLINA GARCÍA

Muy bien jóvenes sigan asi.

FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO
CONTROL DE CALIDAD VI SEM. NOCTURNO
CARTAGENA DE INDIAS, OCTUBRE DE 2012

CONTENIDO

Pagina
INTRODUCCION………………………………………………………………….. 5CAPITULOI…………………………………………………………………………. 6
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………...6
1.1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA…………………………………………..6
1.2. OBJETIVOS DEL PROBLEMA.................................................................8
1.3. JUSTIFICACION………………………………………………………………9
1.4. DELIMITACIONES…………………………………………………………....10

CAPITULO II…………………………………………………………………………11
2. MARCOREFERENCIAL……………………………………………………..…11
2.1 ANTECEDENTES……………………………………………………………...11
2.2. MARCO CONCEPTUAL………………………………………………..……..14

CAPITULO III.....................................................................................................19
3 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION………………….…………………19


CAPITULO IV………………………………………………………………………
4. RESULTADOS………………………………………………………………….

CAPITULOV………………………………………………………………………..20
5. PLAN ADMINISTRATIVO………………………………………………………20
5.1. CRONOGRAMA…………………………….………………………………….20
5.2.PRESUPUESTO………………………………………………………………..22
5.3. RESULTADOS/ PRODUCTOS ESPERADOS Y POTENCIALES BENEFICIARIOS……………………………………………………………………23

BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………….24

INTRODUCCION

Por medio del siguiente trabajo podemos observar, como la Fundación Universitaria Tecnológico Comfenalco, promueve la formación de losfuturos tecnólogos en control de calidad, con el fin de contribuir a las soluciones de problemas de ámbito industrial en el cual nos desempeñaremos, utilizando las funciones basadas en la investigación aplicando técnicas de desarrollo en el diseño del sistema de gestión de inocuidad alimentaria, llevando así proyección social y el efecto que generarían estos estudios a la sociedad donde vivimos todo enbusca del bienestar común.

Con este trabajo mostraremos paso a paso nuestro progreso en la búsqueda de mejorar de manera significativa la organización de la empresa TROPY FRUIT. En búsqueda de la confiabilidad de los productos que esta empresa ofrece a la sociedad. Teniendo en cuenta que hoy en día en un ambiente de negocios donde la calidad de productos es estándar, es necesario desarrollarprocesos más eficientes para lograr el liderazgo cumpliendo con requisitos establecidos a nivel nacional
Por otra parte, este trabajo está comprendido Por un planteamiento del problema que hace énfasis a la descripción del problema y la respectiva formulación; luego se presenta una serie de objetivos ya sean generales o específicos, posteriormente se ostenta la justificación, el marco teóricodonde se hallan todas las bases teóricas necesarias; el diseño de la investigación la que identifica cual es el tipo de investigación que se está ejecutando ,además un cronograma que nos indica el tiempo necesario tomado para la realización de este proyecto; y por último se muestra el presupuesto y las pertinentes bibliografías.
Finalmente se reconoce el esfuerzo de los coordinadores y losasesores de proyecto, que apoyaron la realización de esta investigación plasmada por parte de estudiantes de la FUNDACION UNIVERSITARIA TECNOLOGICO COMFENALCO.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA
Tropy fruit es una empresa productora y comercializadora de ensaladas de frutas, helados, jugos naturales y...