distintivo cristal












Nombre del estudiante: Fernanda Carmona
Mónica A. Delgado Alemán
LesliJaramillo
Dora Quezada Lara

Nombre del trabajo: Distintivo Cristal

Campus Tlalpan

Carrera: LIC.INTERNACIONAL EN GASTRONOMÍA

Nombre del maestro:





DISTINTIVO CRISTAL

El distintivo Cristal es una certificación que se le entrega a los hoteles y restaurantes por sus altos estándares decalidad, incluye instalaciones, proveedores y el servicio que se ofrece.
INTRODUCCION:
Actualmente en México los establecimientos de hospedaje y alimentos se preocupan por ser reconocidos por losservicios que ofrecen, con finalidad de distinguirse ydiferenciarse de su competencia, tratando de satisfacer las necesidades de los clientes ofreciendo confiabilidad y seguridad en sus productos yservicios.
En la industria de la hospitalidad el área dereparación de alimentos y bebidas es importante, ya que se refiere a la salud, debido a que requiere del cumplimiento de normas de higiene y sanidad,para su manejo, independientemente de lacategoría que éste establecimiento tenga, sin embargo, hoy en día esto ocurre ya que el ser humano se enfrenta a problemas derivados por el uso inadecuado enla elaboración de alimentos desde elalmacenamiento, transporte y servicio, generando enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA’s).
Por tal motivo los establecimientos que ofrecen servicios dealimentos deben obtener una certificación olicencia avalada por una institución gubernamental ya sea Manual de buenas prácticas de higiene y sanidad, HACCP, Distintivo H, Distintivo Crystal entreotros, los cuales establecen una serie de estándaresde sanidad e higiene en el manejo de alimento que tienen que llevarse a cabo por parte de los prestadores del servicio.
Siendo Puebla una de las...