Distribucion En Planta

Universidad de Guadalajara
Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías
Ingeniería Industrial
Calendario 2011-B

Proceso de Manufactura


Agradecimientos
Agradezco al Ingeniero Cesar E. Muñoz por darme las bases y el reto para por mis propios medios hacer uso de mis conocimientos y aplicarlos en un trabajo como este.
Agradezco al ingeniero Alejandro Lozano ya que me brindoayuda en realización de este trabajo.
Agradezco a mis padres y mi amigos por su incondicional ayuda en todo momento son mi principal motivación para seguir adelante.

Índice.

Agradecimientos 2
Nombre y ubicación de la empresa 4
Objetivo, Misión, Visión, Valores 5
Descripción general del proceso 6
Información General del Proceso 8
Descripción 9Maquinaria y Equipo 10
Requerimientos de la planta 11
Distribución General de la Planta 11
Layout Área de Producción 12
Requerimientos Mano de Obra 13
Localización de la Planta 13
Capacidad de Producción 14
Gastos Generales 14
Materias Primas 14
Almacenamiento y Distribución 15
¿Por qué somos empresa ESR? 16
Normas con lasque cuenta la empresa 16
Conclusión 18
Bibliografía 19

Chocolate Real S.A. de C.V
Empresa dedicada a la producción y distribución de productos a base de chocolate empresa socialmente responsable y con un constante compromiso con la consolidación de sus productos y la incorporación a nuevos mercados.

Ubicación
Calle: Ingeniero Tello # 7128esq. Joaquín Amaro
Col. Los Altos Tlaquepaque, Jalisco c.p. 45530
Teléfonos: 36-01-79-15 y 36-01-22-75
www.chocolatereal.com.mx

Objetivo del trabajo.

MISION:
• Nuestra misión es elaborar, comercializar y deleitar a nuestros consumidores con la mejor selección de nuestro chocolate con los más altos estándares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores.
• Crear un conocimientoy posicionamiento en la sociedad, gracias al desarrollo sostenible de nuestro producto
• Crear beneficios para nuestros colaboradores, así como para la sociedad, siendo una empresa socialmente responsable y verde.
• Construir un ambiente de trabajo competente, ideal, comprometido con Chocolate Real, al igual que con la sociedad.

VISION
• Lograr una presencia nacional, acreditando lascertificaciones de calidad que avalen nuestros procesos, que permitan a CHOCOLATE REAL, llegar al mercado Internacional.
• Mantener la confianza de accionistas, proveedores y consumidores manejando nuestras operaciones con prudencia.
• Lograr que nuestro personal se desarrolle plenamente y tenga una plan de carrera, buscando siempre su bien personal y profesional.
• Consolidar la competitividad,eficacia y eficiencia de CHOCOLATE REAL, de acuerdo al cambio tecnológico, y del entorno de nuestro planeta.

Valores
Los Valores que fomentamos y llevamos a cabo en la empresa son:
* Honestidad
* Trabajo en equipo
* Justicia
* Tolerancia
* Equidad.

Descripción del proceso.
INTRODUCCIÓN.
El chocolate es un alimento sólido o semisólido que esproducido por un proceso de molienda de los frutos del cacao después que ellos han sido tostados. Mientras los granos son molidos, se extrae un líquido el cual es el ingrediente elemental de todo producto de chocolate.
El chocolate está compuesto de mantequilla de cocoa, carbohidratos, proteínas y una pequeña proporción de vitaminas y minerales. El color marrón es el resultado del pigmento natural de losgranos de cocoa, mientras que el aroma es el resultado de los aceites encontrados en los granos de la cocoa.
Las fórmulas para producir una variedad de productos de chocolate dependen por encima de la fórmula usada, de los procedimientos para mezclar los granos, y los métodos de cómo son procesados los otros ingredientes.
Durante el siglo 20, los Estados Unidos y la Europa Occidental han sido...