Diversidad de chiles

Nombre e imagen |características |cultivo |uso | |
|Chile Chilaca. |Color verde-negruzco, brillante de forma|Principalmente se cultiva en |Lo utilizan en platillos |
| |alargada algo plana y retorcida, |los estados de Jalisco, |regionales como la cerne de |
| |carnoso, es picante, mide entre 15 y|Nayarit y Michoacán. |puerco con uchepos (bolitas de|
| |23cm de largo y unos 2 o 3cm de ancho. | |masa tipo tamal) o sobre |
| | | |corundas.  |
|Chile Güero. |Se aplica a cualquier Chile decolor | | |
| |amarillo, rubio o verde amarillento. | | |
|Chile Habanero. |Chile color verde claro y cuando madura |Es originario de la zona del |Es el Chile clásico de la |
| |pasa de amarillo aanaranjado, es de |Caribe, no se sabe con |comida Yucateca. Se pica crudo|
| |textura suave, su forma recuerda a una |exactitud porque su nombre de |para hacer la salsa IK-NI-PEK |
| |linternita, mide unos 4 cm de largo y 3 |habanero, al parecer no se | |
| |deancho. |trajo de la Habana, Cuba. | |
| | |Décadas atrás este Chile sólo | |
| | |se consumía en los estados de | |
|| |la península de Yucatán, | |
| | |Tabasco, Chiapas y Veracruz | |
|Chile Jalapeño. |Chile fresco, color verde o verde |se cultivaba en Jalapa y | |
||oscuro, de forma cónica alargada, a |Veracruz | |
| |veces terminan en puntiagudo o chato, es| | |
| |carnoso con piel brillante. Mide en | | |
||promedio unos 6 cm de largo y 2.5 cm de | | |
| |ancho. | | |
|Chile Manzano. |Chile fresco, carnoso, bulboso con forma|En Michoacán lo llaman Chile ||
| |cónica, piel brillante de color amarillo|Perón, en Veracruz es el Chile| |
| |intenso, mide en promedio unos 5 cm de |Cera, en Oaxaca es el Chile | |
| |largo y 3 cm en su parte más ancha. Es |Canario, por su inconfundible ||
| |extremadamente picoso. Básicamente |color amarillo. | |
| |existen dos tipos de este Chile, los que| | |
| |son verdes y maduran a tono amarillo y | |...