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Antecedentes
Siglo 19, cuando Gregor Mendel, que era monje botánico, llevó a cabo un experimento en el que se cruzaron algunas especies diferentes de guisantes para demostrar que ciertos rasgos de una especie se heredan en este proceso.
Esta se inicia en 1973, cuando un grupo de académicos estadounidenses logra transferir genes entre bacterias de especies diferentes. Una década más tarde, en1983, un equipo europeo crea la primera planta transgénica, un tabaco resistente al antibiótico canamicina.
La era de los denominados "alimentos transgénicos" para el consumo humano directo se abrió el 18 de mayo de 1994, cuando la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos autorizó la comercialización del primer alimento con un gen "extraño", el tomate "Flavr-Savr", obtenido por laempresa Calgene, con maduración retardada.
Alimentos transgénicos
Un transgénico u Organismo Modificado Genéticamente (OMG) es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. La manipulación genética consiste en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el de otro.Diferencias entre los alimentos de la Biotecnología tradicional y los Transgénicos
Las diferencias entre los alimentos de la Biotecnología tradicional y los Transgénicos son sólo técnicas.
Mediante la biotecnología tradicional se combinan de forma aleatoria los miles de genes de los genomas de dos cepas precursoras intentando encontrar un genoma que reúna los genes beneficiosos de ambos progenitores.
Laingeniería genética es mucho más precisa, implica direccionalidad y permite transferir genes de unas especies a otras e incluso de un reino a otro.
¿Cómo se regulan los alimentos transgénicos?
Codex Alimentarius: es una colección reconocida internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otras recomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria bajoel objetivo de la protección del consumidor.
Legislación europea
Legislación española
¿Son nuevos los vegetales modificados genéticamente?
Desde siempre el hombre ha ido modificando los vegetales que utiliza como alimento. Por ejemplo, las coles de Bruselas y la coliflor son variedades artificiales de la misma planta. Lo mismo se puede decir de las decenas de variedades de manzanas, maíz,patatas, etc.

Antes se mezclaban montones de genes al azar, ahora se insertar un gen especifico en una determinada especie procedente de otra para lograr un resultado.
¿Para qué se obtienen vegetales transgénicos?
vida comercial más larga.
Resistan condiciones ambientales agresivas
Resistan herbicidas.
Resistan plagas de insectos.
Resistan a los virus
Los expertos predicen que para el año2005, el 25% de la producción agrícola en Europa lo será de productos genéticamente modificados.
¿Cuantos alimentos transgénicos existen?
En este momento solamente se utilizan unos cuantos vegetales modificados genéticamente:
Tomate "Flavr Svr": resiste más tiempo después de madurar.
Soja transgénica: resiste a un herbicida.
Maíz transgénico: resiste a un insecto, taladro y herbicidaBeneficios
Alimentos más nutritivos y apetitosos
Resistencia a sequía y enfermedades
Disminución en el uso de pesticidas
Costo reducido y mayor durabilidad
Rápido crecimiento
Uso de vacunas u otros medicamentos
Presentan una mejor calidad en sus semillas, y una gran tolerancia a sequías, inundaciones y cambios climáticos.
Permitir el cultivo de hortalizas en áreas desérticas hasta ahoraestériles o aumentar el tamaño de los frutos cultivados.
Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en grasas.
Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o industrial.
Cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño...