Doctorado

YODO

Funciones:
* Formación de hormonas tiroideas.

Enfermedades y síntomas por carencia:
* Irritabilidad.
* Nerviosismo.
* Obesidad.

Fuentes: Sal de mesa yodada,pescados y mariscos, agua y vegetales en regiones no bocígenas
. ZINC

Funciones:
* Estabilizador de poli somas.
* Estabilizador de membranas.
* Crecimiento y desarrollo.
* Maduraciónsexual.
* Cicatrización.
* Inmunidad.
* Organogénesis fetal.
* Constituyente de muchas enzimas e insulina.
* Importante en el metabolismo del ácido nucleico.

Síntomas yenfermedades por carencia:
* Retardan el crecimiento.
* Hipogonadismo en el varón.
* Cambios en la piel.
* Anorexia.
* Letargia mental.
* Cicatrización retardada.

Encaso de deficiencia severa:
* Lesiones dermatológicas (acrodermatitis, siendo el rash más notorio en los pliegues naso labiales y región perineal)
* Diarrea.
* Alopecia
* Disturbiosmentales.
* Infecciones intercurrentes.

Si no se trata esta deficiencia se produce la muerte.

Fuentes: ostras, mariscos, arenque hígado, legumbres, leche, salvado de trigo.
La vitamina C,enantiómero L del ácido ascórbico o antiescorbútica, es un nutriente esencial, en particular para los mamíferos. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reaccionesmetabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción. Su deficiencia causa escorbuto en humanos, de ahí el nombre deascórbico que se le da al ácido, y es ampliamente usada como aditivo alimentario para prevenir este último.
El farmacólogo de la vitamina C es el ion escorbuto. En organismos vivos, el escorbuto es unantioxidante, pues protege el cuerpo contra la oxidación, y es un cofactor en varias reacciones enzimáticas vitales.
Los usos y requisitos diarios de esta vitamina son origen de debate. Se ha...