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Páginas: 2 (372 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2012
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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FILIAL AREQUIPA
FACULTAD : Ingenierias
ESCUELA : Ingeniería industrial
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TEMA: Proceso de elaboración de gaseosasINTEGRANTES :
Huanca Paucar Rafael Amador
Jacobo Herrera Wilmar
Mamani Benavente John Jairo
Quispe Ochochoque Jose Luis
Yamamoto Gallegos Lesly Alessandra
DOCENTE : M.Sc. Ing. Anyelina PazCorrales
FECHA:
INTRODUCCION
El mercado de bebidas gaseosas en el Perú (excluyendo a las aguas de mesa) se estima en alrededor de US$350 millones anuales. En términos de valor bruto deproducción, el sector contribuye con el 1.63% del PBI manufacturero y con el 0.26% del PBI total.
El proceso para la elaboración de bebidas gaseosas consume recursos naturales, requiereninfraestructura de transporte, utilizan insumos químicos, agua y energía y generan productos que deben ser transportados, consumidos, y en algunos casos reutilizados antes de su eliminación final.
El agua esla materia prima mas importante de las bebidas gaseosas. Es sabido que se registra un alto consumo de este recurso.
La elaboración de gaseosas genera demanda a otras industrias como la azucarera,la de envases plásticos, de vidrio y la industria química. Esta última le provee de diversos insumos como conservantes, colorantes y saborizantes.
El proceso de elaboración para la bebida gaseosa.Consta de una serie de etapas; las que se describen en este capitulo. El proceso inicia con la obtención de agua ; extraída de un pozo propio; que luego de pasar por procesos de purificación, filtradoen arena, filtrado en carbón activado; son mezclados con azúcar para obtener el jarabe simple ; al que se le agregan preservantes, concentrados, etc., y se obtiene el jarabe terminado. Como semuestra el la Figura 1.
Luego el jarabe es enfriado y mezclado con agua y CO2 para ser embotellado.
Durante el proceso de elaboración de gaseosas deben llevarse a cabo controles de calidad, que...
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FILIAL AREQUIPA
FACULTAD : Ingenierias
ESCUELA : Ingeniería industrial
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TEMA: Proceso de elaboración de gaseosasINTEGRANTES :
Huanca Paucar Rafael Amador
Jacobo Herrera Wilmar
Mamani Benavente John Jairo
Quispe Ochochoque Jose Luis
Yamamoto Gallegos Lesly Alessandra
DOCENTE : M.Sc. Ing. Anyelina PazCorrales
FECHA:
INTRODUCCION
El mercado de bebidas gaseosas en el Perú (excluyendo a las aguas de mesa) se estima en alrededor de US$350 millones anuales. En términos de valor bruto deproducción, el sector contribuye con el 1.63% del PBI manufacturero y con el 0.26% del PBI total.
El proceso para la elaboración de bebidas gaseosas consume recursos naturales, requiereninfraestructura de transporte, utilizan insumos químicos, agua y energía y generan productos que deben ser transportados, consumidos, y en algunos casos reutilizados antes de su eliminación final.
El agua esla materia prima mas importante de las bebidas gaseosas. Es sabido que se registra un alto consumo de este recurso.
La elaboración de gaseosas genera demanda a otras industrias como la azucarera,la de envases plásticos, de vidrio y la industria química. Esta última le provee de diversos insumos como conservantes, colorantes y saborizantes.
El proceso de elaboración para la bebida gaseosa.Consta de una serie de etapas; las que se describen en este capitulo. El proceso inicia con la obtención de agua ; extraída de un pozo propio; que luego de pasar por procesos de purificación, filtradoen arena, filtrado en carbón activado; son mezclados con azúcar para obtener el jarabe simple ; al que se le agregan preservantes, concentrados, etc., y se obtiene el jarabe terminado. Como semuestra el la Figura 1.
Luego el jarabe es enfriado y mezclado con agua y CO2 para ser embotellado.
Durante el proceso de elaboración de gaseosas deben llevarse a cabo controles de calidad, que...
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