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“CARBOHIDRATOS”
(Glúcidos o azucares)

Es la principal fuente de energía del cuerpo humano.

Son los conservadores de grasas, suministran energía principalmente al cerebro y al sistema nervioso.Estas compuestas por: Carbono, Hidrogeno y Oxigeno.
Se encuentran en: arroz, maíz, trigo, cereales, frutas, leche, pan, vegetales, alimentos de origen animal y vegetal.

Existen 2 tipos decarbohidratos:
a) SIMPLES: monosacáridos (1 molécula), disacáridos (2 moléculas) y oligosacaridos (3 a 10 moléculas).
b) COMPUESTOS: polisacáridos (10 a más moléculas).

El consumo en exceso provocaObesidad, y la falta de estos provoca Desnutrición.

La enzima llamada “Amilasa” ayuda a romper los carbohidratos.

“LIPIDOS”
Son otra importante fuente de energía.
Ayudan al cuerpo a absorber lasvitaminas, nos dan y reservan energía para actividades extras, rellenan algunos tejidos.
Se conforman por Hidrogeno, Carbono y en una mínima cantidad de Oxigeno.
Se localizan en: aceites,chocolates, galletas, carnes, mantequilla, chicharrón, embutidos, quesos, etc.
Debemos consumirlos, pero en pequeñas cantidades, por eso se encuentran en la cima de la pirámide alimenticia.

Existen 3tipos de lípidos:
a) SATURADOS: los encontramos en carnes, lácteos, aceites de coco y palma, etc.
b) MONO-SATURADOS: se localizan en aceites de olivo, cacahuate, granola, etc.
c) NO SATURADOS: sehallan en el aceite de girasol, maíz, soya, etc.

En exceso pueden ocasionar: colesterol alto, obesidad, presión arterial alta, diabetes y en ciertos casos canceres.

“PROTEINAS”

Son una fuente deenergía secundaria;
ya que sus principales funciones son: ayudarnos a reparar las células de nuestro cuerpo, generan anticuerpos para que resistamos ante las enfermedades, fortalecen huesos ydientes, nos apoyan en el desarrollo adecuado, etc.
Son biomoleculas formadas por la unión de varios aminoácidos (compuesto químico que es la base de las proteínas).
Se conforman por Carbono, Oxigeno,...
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