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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
FACULTAD DE INGENIERIA DE PRODUCCION Y SERVICIOS
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA ELECTRONICA
UNIDAD DE CAPACITACION, PRODUCCION Y SERVICIOS

CAMPUSJULIACA

PLAN DE INFORME DE GRADUACION DE LA PROPUESTA DE
MEJORAMIENTO DE LAS ACTIVIDADES DE LA POLLERIA EL
TABLON, EN LA CIUDAD DE JULIACA, EN EL 2009.

REALIZADO POR:
RODRIGUEZ RAMOS,
PedroRicardo.
PARA OPTAR EL GRADO DE
ESPECIALIDAD TECNICA
ANUAL DE ADMINISTRACION
TURISTICA Y HOTELERA.

Arequipa – Perú
2013

1.

ANTECEDENTES.
Considerando las características de la organizaciónplanteada para el
proceso de investigación, se puede concluir que no existe trabajo
alguno de tal magnitud, estando con mucha expectativa; por parte de
los propietarios, la espera de lasconclusiones y las recomendaciones
a las que se va a llegar.

2.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Restaurante el Tablón cuenta con distintas sedes o sucursales por la
región sur del Perú, pero estecrecimiento al corto plazo, no
necesariamente va a lograr un beneficio sostenido a largo plazo. Es
necesario contar con las herramientas que permitan tal condición y
lograr la tan anhelada estandarizaciónde los productos y servicios.

3.

OBJETIVOS.
Para el presente se ha de tomar los siguientes:
3.1

OBJETIVO GENERAL.
Contar con la propuesta de alternativas para el mejoramiento de
lasactividades del restaurante el tablón, sede ciudad de Juliaca.

3.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS.
− Analizar el desempeño de las funciones, actitudes y
aptitudes de los empleados del área.
− Identificarestándares de calidad en el servicio de atención al
cliente que han de ajustarse a las características del servicio
proporcionado por la organización.
− Proporcionar un manual de buenas prácticaspara el ejercicio
de las actividades en el área de atención al cliente.
− Diseñar un proceso administrativo de recursos humanos para
la organización.

4.

JUSTIFICACION.
Todo crecimiento no...