Dofa

FORTALEZAS DEBILIDADES
1.- Calidad en alimentos y bebidas.

2.- Ambiente de trabajo agradable y en equipo.

3.- Cuentan con una administración y operación estable.

4.- Excelentesinstalaciones en los distintos puntos de venta.

5.- Precios accesibles para el consumidor. 1.- Falta vincular el Proceso Administrativo con los Elementos Fundamentales de la Operación Restaurantera.2.- No existe proyección de ventas, control de los consumos de alimentos y bebidas, procesos en el servicio, calidad y limpieza y no hay proyección en la producción.

3.- La capacitación de supersonal es escasa.

4.- Desconocen la misión, visión y filosofía de la empresa.

OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS
1.- Darle la oportunidad a estudiantes de la carrera de Administración yGastronomía para realizar su servicio social. en el área de Alimentos y Bebidas. D1 y F4 Que se vincule el Proceso Administrativo con los Elementos Fundamentales de la Operación Restaurantera en lasinstalaciones de los distintos puntos de venta.
D2 y F3 Desarrollar proyección de ventas por (día, mensuales y anuales), el control de los consumos de alimentos y bebidas, procesos en el servicio,calidad y limpieza y una proyección en la producción aplicándolo por el proceso administrativo para una operación con la administración.
D1, F2 y D3 Manifestar la importancia de la vinculación delproceso administrativo y los elementos fundamentales de la operación restaurantera por medio de la capacitación del personal para un mejor ambiente de trabajo agradable y en equipo.
D4 y F1control de los consumos de alimentos y bebidas, procesos en el servicio, calidad y limpieza y no hay proyección en la producción.
Dar a conocer la misión, visión y filosofía de la empresa para unabuena calidad en alimentos y bebidas.

AMENAZAS
1.- El ambiente que generen los distintos departamentos o gerencia del club en el tráfico de gente para el consumo de alimentos y bebidas.