Drogas

Torta de maca

Pan de maca

lentejas con maca,

Jugo de maca

Budín de papaya con maca

La maca, tiene sus origenes en el periodo pre-inca, fue de gran importancia y se constituyo en unade las primeras raíces que el poblador peruano consumió, durante la época incaica no solo se convirtió en alimento de nobles, sino que servían también de ofrenda a los dioses daban maíz, maca ypapas.
La maca es en realidad un tubérculo, de raíz tuberosa y de tallo Corto y poco visible, como el de la zanahoria o el del rábano.; es fácilmente secada al sol y mantiene sus cualidades nutritivas,con altos niveles de hierro, durante varios años de almacenaje.
Sus frutos son de forma ovoides de color amarillento-rojizo, de 1-2 mm. de ancho.

Propiedades:
**Tiene algunas propiedadesalimenticias, la maca se emplea como un alimento tanto fresco como seco. Para el primer propósito, se emplean las raíces frescas tanto crudas como cocidas, utilizando la "pachamanca" que es un procedimientoindígena: se excava un hoyo en el terreno y las macas se colocan en la parte inferior; entonces se coloca un montón de césped y sobre él un montón de cenizas caliente, se procede de igual forma que laanterior para hacer sucesivas capas de maca hasta que se llena el hoyo. Este procedimiento es bastante raro hoy en día. Las raíces secas son preparados mediante la limpieza previa en agua y suposterior desecado al sol, generalmente en piezas de tela. Después se almacenan en bolsas, pudiendo llegar a mantener un buen estado durante años, siendo un detalle comprobado que tras su segundo año susabor se deteriora considerablemente.[4] En algunas zonas de la puna se suelen cocinar la maca con leche o agua en una especie de porridge (denominado "mazamorra"), se trata de un puré dulce y aromáticopreparado con las pequeñas macas debido a que son menos fibrosas.
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La maca posee algunas propiedades medicinales, una de las más popularmente conocidas es la capacidad que posee de generar...