Economia de los procesos

UNIVERSIDAD ATENAS VERACRUZANA UAV - UAAAN
DIVISIÓN DE CIENCIAS AGRONÓMICAS

ECONOMIA DE LOS PROCESOS DE PRODUCCION AGRICOLAS I LIC. ECONOMIA AGRICOLA Y AGRONEGOCIOS
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ING. SILVIA GUEVARA BARRADAS Enero de 2011

Ing. Silvia Guevara Barradas Especialista en Horticultura

AJO BROCOLI CALABACITA CEBOLLA CHILE MELON PAPA PEPINO SANDIA TOMATE OTROS

BANANOCITRICOS FRESA MANZANO PIÑA VID

ARROZ CEBADA FRIJOL MAIZ TRIGO

ALGODÓN CAÑA DE AZUCAR TABACO

ORNAMENTALES

Ing. Silvia Guevara Barradas Especialista en Horticultura

Ing. Silvia Guevara Barradas Especialista en Horticultura

AJO (Allium sativum ) (Allium sativum)
Esta planta junto con la cebolla, es cultivado desde la antigüedad por su olor y sabor característicos, es uningrediente básico tanto en la cocina como la medicina tradicional de muchos países. países. Básicamente la importancia que tiene esta planta se debe a su uso como especia, en México se tienen más de cinco mil hectáreas cultivadas por año, una gran parte de la año, producción se destina al mercado nacional, el resto se destina para exportación principalmente a los Estados Unidos. Principales zonasproductoras: Aguascalientes, Baja California, Guanajuato, Puebla, Sonora y Zacatecas.
Ing. Silvia Guevara Barradas Especialista en Horticultura

BROCOLI
n

(Brassica oleracea var. Italica ) var. Italica)

Planta de la familia de las crucíferas relacionada con la col, coliflor y coles de Bruselas. Es una planta que tiene gran demanda para el mercado en fresco y procesado debido a sus propiedadespara combatir el cáncer. Una gran parte de la producción de México se localiza en el Estado de Guanajuato, aquí también se tienen una gran cantidad de empacadoras y congeladoras que permiten el envío a otros países tanto de América como de Europa y Asia. Principales zonas productoras: Guanajuato, Sonora y Distrito Federal.
Ing. Silvia Guevara Barradas Especialista en Horticultura

CALABACITA(Cucurbita spp. ) spp.)

Esta hortaliza se cultiva en varias partes del país, de todas las cucurbitáceas, las sandía, calabazas y calabacitas suman más del 60% de la producción nacional. Calabacitas es el nombre común de las plantas de origen americano pertenecientes a las cucurbitáceas consumidas como verdura y preparados en dulce o en forma de bebidas. Principales zonas productoras: Hidalgo,Michoacán, Morelos, Puebla, Sinaloa y Sonora.
Ing. Silvia Guevara Barradas Especialista en Horticultura

CEBOLLA

(Allium cepa)

Planta bulbosa ampliamente cultivada en el mundo entero, cultivada desde el tiempo de los egipcios, griegos y romanos. Se estima que hay en el mundo más de 2 millones de hectáreas con este cultivo. México es el primer productor a nivel mundial de cebolla enfresco con más de un millón de toneladas por año, sin embargo cabe aclarar que China es el principal productor de cebolla deshidratada para la industria con una producción de 18 millones de toneladas por año. Principales zonas productoras: Chihuahua, Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas y Zacatecas.
Ing. Silvia Guevara Barradas Especialista en Horticultura

CHILE (Capsicum spp.) (Capsicum
Plantasolanácea que constituye uno de los alimentos más típicos de México desde la antigüedad. Puede ser consumido en fresco (verde) o seco, se conocen cerca de 90 variedades y especies. La importancia histórica del chile en México es casi tan antigua como la del maíz ya que es parte esencial de la dieta diaria; actualmente este cultivo representa el 3.5% de la producción agrícola, ubicándose en el lugarnumero 7 de importancia. Principales zonas productoras Los siguientes estados constituyen más del 80% de la producción nacional: Baja California Sur, Chihuahua, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Sinaloa y Zacatecas.

MELON

(Cucumis melo)

Nombre común de numerosas variedades de frutos dulces de la familia de las Cucurbitáceas. Hay variedades de cáscara lisa y pulpa verde, cáscara oscura y...