economia

ELABORACIÓN DE YOGUR
ELABORACIÓN DE YOGUR

IDEAS DE NEGOCIO PRÁCTICO

ELABORACIÓN DE YOGUR
ELABORACIÓN DE YOGUR

¿CUÁNTO SE COBRA POR EL YOGUR?
Conociendo los costos de producción, se pueden fijar los precios de venta de los productos, considerando
además los precios de la competencia y la capacidad de pago del cliente.
El precio promedio de 1 litro de yogur natural batido de fresa(casero) en el mercado de Lima es de
S/. 6.00. Si nuestros costos de elaboración son S/. 3.68 (en el ejemplo: S/.183.83 dividido entre 50
litros = S/. 3.68 por cada botella de litro) para fijar el precio de venta podríamos optar por ofrecer al
mismo precio del mercado, a menor precio (siempre por encima de los costos de producción); o a
mayor precio que el mercado. Todo dependerá de lacompetencia, ubicación del negocio y capacidad
de pago de los clientes.
Se sugiere ofrecer este producto a menor precio que el mercado, por ejemplo a S/. 5.50. Este precio
permitirá tener mayores ventas, mejorando los ingresos y las utilidades en menor tiempo.

Es un pequeño negocio dedicado a la elaboración y venta de yogur. Este
producto alimenticio es consumido principalmente como postre ocomponente
de dietas.
¿QUÉ SERVICOS BRINDA UN NEGOCIO DE ELABORACIÓN DE YOGUR?
Los negocios de elaboración de yogur se dedican a la producción y venta de las diferentes clases de yogur
(líquido, batido y coagulado o aflanado). Estos productos son presentados en envases de diferentes tipos
y capacidades, como: botellas, vasos, bolsas de plástico, etc.

¿CUÁL ES LA UTILIDAD EN ESTE NEGOCIO?
Lautilidad es la ganancia que nos queda después de cubrir todos los costos. En el ejemplo presentado,
el costo de elaborar un litro de yogur natural batido con fresa es de S/. 3.00. Si fijamos el precio de
venta a S/. 5.50, nuestra utilidad por cada litro que se venda sería de S/. 2.50.

OTROS ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA PARA ABRIR UN NEGOCIO DE ELABORACIÓN DE YOGUR
Requisitos mínimos para sufuncionamiento:
•
•
•
•

¿A QUÉ SE DEDICA UN NEGOCIO DE ELABORACIÓN DE YOGUR?

El yogur es la leche fermentada como consecuencia de la acidificación por las bacterias lácticas. Es un
alimento sano y completo, que contiene proteínas, fósforo, vitaminas y grasa muy digerible. El yogur contiene
los mismos principios nutritivos de la leche, pero con más proteínas y vitaminas del grupo B.
La formamás atractiva de presentar el yogur líquido o batido, es adicionando complementos nutritivos,
como: frutas (fresa, papaya, durazno, uva), cereales (trigo, salvado de trigo, kiwicha), miel de abeja y
algarrobina.
¿QUIÉNES SON LOS CLIENTES?

RUC obtenido de la SUNAT.
Licencia de funcionamiento, otorgada por la Municipalidad.
Registro sanitario, otorgado por el Ministerio de salud – DIGESA.Extintores.

Los principales clientes son los niños, sobretodo en temporada de colegio y los adultos que quieren cuidar la salud.
¿CON QUIÉN SE COMPITE EN ESTE NEGOCIO?

RECOMENDACIONES

• Al momento de recibir la leche, realizar un estricto control de calidad: pureza, apariencia, olor color
y sabor.

Los competidores son los otros negocios dedicados a la elaboración de yogur ubicadosdentro del ámbito
geográfico del negocio, los importadores de yogur y principalmente las industrias nacionales como Milkito,
Laive, Egasa y Gloria.

• Los insumos que se utilizan en la elaboración del yogur deben ser de alta calidad.

¿CUÁNTO SE COBRA POR EL SERVICIO DE ELABORACIÓN DE YOGUR?

• El yogur debe ser elaborado con las máximas medidas de higiene. Es necesario elaborar y aplicar unestricto programa de limpieza y desinfección de equipos, utensilios, menaje e instalaciones en general.
Los desperdicios deben ser colocados en basureros con tapa para evitar la presencia de insectos.

Los precios de los diversos tipos de yogur ofrecidos en el mercado son muy variados, dependiendo
generalmente de la marca del producto y de los componentes nutritivos adicionales que...