Edipo Rey

Historia del pan
Desde la época neolítica el hombre conoció las propiedades de las semillas y los cereales desde ese momento el pan formadoparte de la cultura del hombre. Así se tiene por ejemplo el trigo y como los otros cereales han formado parte de Europa y África el maíz en América yel arroz en Asia
El pan primigenio llego a Egipto y pudo ser el primer objeto de las primeras fermentaciones. La fermentación no siempre elevael pan si no le da un sabor más agradable los panes levados no se pude hacer con avena, cebada y maíz por tener un bajo contenido gluten muy pordebajo del 14% del trigo. Los panes planos pueden proceder de la edad de piedra algunas variantes de estos panes han sobrevivido en la actualidad y sepueden encontrar en diferentes partes de la tierra como los labast árabes, los pitas griegos, y las tortillas de los pueblos americanos.
Se cree eque la fermentación del pan se logra en la cultura egipcia y también que mezclan la masa con diferentes tipos de semilla con el objeto de hacerpanes mas nutritivos.
Los sumerios hacían el pan enterrando lasa en un hoyo donde había cenizas y brazas de un juego lo cual se perfecciono poco a pocomediante la observación y uno de los inventos que se desarrollo en antiguo Egipto fue el horno. Los egipcios fueron los primeros en elegir hornoscónicos que se construían con adobe poseían dos cavidades en la inferior se producía la combustión y en superior se cocía el pan

Horno de barro