Educacion Saludable En Basica

Situación alimentaria y nutricional de los párvulos y sus determinantes sociales

Eduardo Atalah S. eatalah@med.uchile.cl

¿Cuales son los objetivos de una alimentación saludable ?
 Promover un crecimiento y desarrollo normal Prevenir desnutrición y carencias de micronutrientes Inocua, segura (intoxicaciones, infecciones alimentarias) Reducir el riesgo de obesidad y enfermedadescrónicas vinculadas a la alimentación





¿Cuáles son las principales enfermedades vinculadas a la alimentación y nutrición ?

Enfermedades crónicas vinculadas a la alimentación
EnfermedadCardiovasculares Cáncer Osteoporosis Diabetes

Alimento, nutriente
Grasas, antioxidantes, ácido fólico, calcio, fibra, omega-3 Verduras, frutas, grasas, antioxidantes, alcohol, fibra CalcioEnergía, grasas, HC complejos, fibra Malformac congénitas Ácido fólico, vitamina A Función inmune Antioxidantes, ac. fólico, omega-3, hierro, zinc

¿Cómo es la situación nutricional actual con relación ahace 10 o 20 años?

¿Qué factores han contribuido a cambiar la situación nutricional?

Factores que han generado nuevos desafíos en alimentación
    

Cambios demográficos Cambiossocioeconómicos Cambios en las conductas alimentarias Cambios en estilos de vida (actividad física). Cambios en oferta de alimentos: nuevos productos, publicidad.

Tendencias demográficas en Chile
60NATALIDAD
41,1 35,6 30 ,4 25 ,3 21,4 18,0 14,8

40

20

0
6065 7075 8085 9095 1996 0005 2006

ESPERANZA DE VIDA
80 70 60 50
19 50 19 65 19 75 19 85 19 95 20 05

Hombres Mujeres

Tasade crecimiento anual de la población chilena según grupo de edad, 1990-2008 (%)
7 6 5 4 3 2 1 0 -1
0-4 5 a 9 10 a 20-24 30-34 40-44 60-64 75-79 80 y 14 m as

6,6 5,1 4,0 4,2

1,4 -0,6 0,11,0

0,7

Evolución de la pobreza e indigencia Chile 1990-2006

Fuente: Mideplan

Evolución de la pobreza urbana y rural Chile 1990-2006

Fuente: Mideplan

Distribución del ingreso...