Efecto De La Acetilación En Almidones Nativos Para Su Evaluacion Como Posible Excipiente Farmacéutico

1. Resumen del proyecto
El almidón es un polisacárido que se encuentra en una gran variedad de tejidos de origen botánico y ha ocupado lugares cada vez más importantes en la industria química y farmacéutica, y gran parte de la alimentaria. Debido a la necesidad de buscar nuevos excipientes con usos potenciales en la industria farmacéutica, se hace necesario modificar algunas características delos almidones nativos por una vía química como la acetilación, para superar ciertas de las limitaciones que estos poseen y de esta manera verificar si mejoran algunas de sus propiedades funcionales (aglutinante, desintegrante o relleno en tabletas) para su posible utilización como excipiente farmacéutico.
Los almidones nativos se obtendrán de la yuca, plátano topocho, ñame, papa criolla,arroz, batata, arracacha y papa R12. La acetilación se hará con anhídrido acético en medio alcalino con hidróxido de sodio, en diferentes proporciones, con el fin de obtener productos con diferentes grados de sustitución o esterificación, y dependiendo de esto, se identificará el mejor grado de sustitución que permita evaluar estos productos como desintegrante en tabletas.
Tanto a los acetatos dealmidones obtenidos en la acetilación como a los almidones nativos, se les hará un tratamiento alcalino y serán titulados por retroceso con los correspondientes reactivos, esto con el fin de evidenciar el grado de sustitución. Todo esto utilizando como referencia el almidón de maíz USP.

Se espera con este método mejorar propiedades reológicas como fluidez, absorción de agua, poder dehinchamiento, desintegración, que son características que mejoran la liberación de principios activos que usan como forma farmacéutica las tabletas.

2. Descripción del Proyecto
2.1 Planteamiento del Problema, Justificación, Marco teórico y estado del arte

2.1.1 Planteamiento del Problema
Varios estudios se han enfocado en la utilización del almidón no modificado, por ser un producto biodegradable,con características no tóxicas, de naturaleza abundante y de bajo costo. El almidón nativo es usado actualmente en diferentes industrias, por ejemplo para recubrimientos, textiles, alfombras, aglutinantes, absorbentes, entre otros, siendo su utilización mas marcada en la industria alimentaria. Sin embargo, el uso del almidón sin modificar es limitado debido a su fragilidad, deterioro de laspropiedades mecánicas a condiciones ambientales por la exposición con la humedad, la reducida procesabilidad debido a su alta viscosidad, así como su incompatibilidad con algunos solventes y polímeros.

Debido a las limitaciones de los almidones en cuanto a propiedades mecánicas y químicas, y a su alta degradación, se efectúan modificaciones, que pueden realizarse por tres métodos: reacciones decambios de tipo físicos, químicos y enzimáticos o por una combinación entre estas.

Con esta nueva forma de utilización de los almidones, surge la necesidad de examinar formas no convencionales con aplicaciones en el campo de la industria farmacéutica, con el fin de utilizarlo como posible excipiente.

Este estudio se centrará en la revisión de las investigaciones relacionadas con lamodificación química de almidones nativos con ácidos orgánicos, en este caso anhídrido acético, con el objetivo de incluir grupos acetilos, a través de reacciones de sustitución; se espera que con este tratamiento, que los almidones tengan mejores propiedades reológicas, lo cual puede ser una estrategia para la obtención de excipientes específicos con uso en fabricación de tabletas.

Actualmente, sedispone de poca información acerca de la acetilación de almidones nativos y el grado de sustitución idóneo que permita su utilización en dicho campo, además existen pocos trabajos encaminados a evaluar diferentes almidones modificados y su potencial uso en la industria farmacéutica como excipiente específico en tabletas.

2.1.2 Justificación
Colombia es por tradición un país agrícola, con...